Арди Дэвис - Ardie Davis
Арди Дэвис, также известный как Ремус Пауэрс, является известным судьей в области барбекю и основателем Greasehouse University. Дэвис также является основателем Американский Королевский Международный конкурс соуса для барбекю, протирания и намазывания. Он был удостоен нескольких наград за участие в судействе барбекю соревнований, в том числе попадание в Зал славы барбекю в 2016 году.
Он является автором одиннадцати книг о гриле и курении и живет со своей женой Гретхен в Канзас-Сити площадь.
Соревнования
Дэвис основал на своем заднем дворе национальный конкурс соуса для барбекю Diddy-Wa-Diddy в 1984 году.[1] Спустя три года конкурс стал Американский Королевский Международный конкурс соуса для барбекю, Rub & Baste, ежегодно проводимый в Канзас-Сити. Конкурс соусов для барбекю American Royal проводится 29 лет и является крупнейшим конкурсом соусов в мире.
Он также является автором официальной судейской присяги на всех соревнованиях, санкционированных Общество барбекю Канзас-Сити.[2]
Награды
Дэвис получил множество наград за свой опыт судейства барбекю. Он является одним из основных членов KCS и бывшим членом Совета директоров KCBS, занимающим три срока. Сейчас Арди является почетным членом совета директоров, сертифицированным главным судьей и призывником в Зале пламени KCBS (1992). Он также является сертифицированным судьей майского барбекю в Мемфисе, а в 2008 году он был представленным судьей на 20-м ежегодном чемпионате мира по приглашению Джека Дэниэла в Линчбурге, штат Теннесси. Награды включают в себя награду Smoky Angel от Форума барбекю в Канзас-Сити, награду Judges 'Choice Award на чемпионате мира Джека Дэниэла по приглашению на барбекю в 2002 году и приз духа барбекю от National Bar барбекю News в 2002 году. Легенда городского барбекю Канзас-Сити Стар.[3] В 2016 году Арди Дэвис был включен в Зал славы барбекю как кандидат от знаменитостей / гуманитарных деятелей. По состоянию на 2016 год в Зал славы входят только 15 участников. Участие Арди в сообществе BBQ принесло ему 9 отдельных номинаций в Зале славы барбекю в этом году, что более чем в два раза больше, чем у любого другого кандидата.
Ранние годы
Арди Дэвис, урожденный Ардит Дэвис, родился в Оклахома 25 ноября 1941 года. У него было несколько братьев и сестер. Арди Дэвис окончил Вестмарский колледж в 1964 г. по специальности социология и философия.
Ремус Пауэрс
Арди Дэвис также известен как Ремус Пауэрс. На протяжении всей жизни Арди Дэвис любил и любит Дядя Ремус Истории, которые представляют собой сборник рассказов о животных, песен и устного фольклора, собранных у южных афроамериканцев. Главные герои рассказов - Брат Кролик, Брат Фокс и Брат Медведь. Из этих историй Дэвис принял Ремуса в качестве своего имени для барбекю.
Вторая часть его имени взята из менее известного источника. Когда Дэвис был молод, его отец был механиком и работал с человеком по фамилии Пауэрс. Когда Дэвис вырос, он многому научился у мистера Пауэрса и по сей день помнит его и почтил его, сделав Пауэрса своей фамилией Барбекю.
Письменная работа
Дэвис ведет ежемесячную колонку в Национальные новости барбекю и Бюллетень Канзас-Сити, которая является официальной газетой Общество барбекю Канзас-Сити. Его статьи о барбекю также были опубликованы в блоге Cue Confessions.
Книги
Дэвис также является автором ряда книг о барбекю:
- 25 основных принципов: методы курения (2009, Гарвардская общественная пресса )[4]
- 25 основных принципов: методы приготовления на гриле (2009, Гарвардская общественная пресса )[5]
- Лучший домашний стиль барбекю в Америке: что чемпионы готовят на собственном дворе
- Лучшее барбекю в Америке: 100 рецептов из лучших коптильней, ям, лачуг, ребер, придорожных домиков и ресторанов (2009, Эндрюс МакМил Паблишинг )[6]
- Лучшее барбекю в Америке: 100 рецептов из лучших коптильней, ям, лачуг, реберных суставов, придорожных домиков и ресторанов: переработанное и обновленное издание
- Великая книга соусов для барбекю (1999 Десятискоростной пресс )
- Карманный справочник по барбекю в Канзас-Сити
- Стиль Канзас-Сити для любителей барбекю: рестораны, рынки, рецепты и традиции (2015)[7]
- Лучшие ребрышки Америки (2012)[8]
- Поваренная книга Общества барбекю в Канзас-Сити
- Поваренная книга Общества барбекю Канзас-Сити: издание к 25-летию (2010)[9]
Рекомендации
- ^ http://www.kansascity.com/living/liv-columns-blogs/chow-town/article668092.html
- ^ Дэвис, Арди А .; Кирк, шеф-повар Пол (1 мая 2009 г.). «Лучшее барбекю Америки: 100 рецептов лучших коптильней, ям, лачуг, ребер, придорожных домиков и ресторанов». Andrews McMeel Publishing - через Google Книги.
- ^ "Биография Арди Дэвиса Джаджа для чемпионата мира Джека Дэниела". Архивировано из оригинал 29 октября 2008 г.
- ^ Страница книги 25 основных принципов: методы курения
- ^ Страница книги "25 основ: приемы приготовления гриля"
- ^ "Лучшая страница книги о барбекю в Америке". Архивировано из оригинал 12 мая 2009 г.
- ^ https://www.amazon.com/BarESCO-Lovers-Kansas-City-Style/dp/1493001582
- ^ https://www.amazon.com/Americas-Best-Ribs-Ardie-Davis/dp/1449414133
- ^ https://www.amazon.com/Kansas-City-Barbeque-Society-Cookbook/dp/0740790102