Жевание бетеля в Таиланде - Betel chewing in Thailand

Жевание бетеля всегда было важной частью Тайская культура и традиции. В прошлом, Бетель жевательная был популярным ежедневным занятием среди тайцев по всей стране.[1] Бетель происходит из растения, известного как Арека катеху, который растет по всему Таиланду и известен как and (маак).[2][3]

В сельском горном племени в Северном Таиланде сельский житель улыбается с запятнанными зубами от ее Betel Chew.
Areca Catechu (растение бетель), орех бетель
Корзина кин мак
На картинке выше показан набор бетеля и основные ингредиенты, необходимые для традиционного тайского жевания.

Подготовка

Чтобы жевать маак традиционным тайским способом, необходимы три основных ингредиента: лист бетеля, орех бетеля и паста из красного известняка.[4] Перед жеванием бетеля орех бетель отваривают, нарезают и сушат.[1] Популярный метод - разрезать орех бетеля на четыре части перед сушкой на солнце, поскольку орех бетеля может быть очень крепким. После того, как орехи бетеля высохнут, их обычно нанизывают на веревку (обычно длиной 50 см) и развешивают по дому для использования по мере необходимости; это популярный метод, потому что сушеный орех бетеля можно хранить дольше. Дополнительно могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как Plai (Зингибер Кассамунар ) или же Табак.[3]

Перед тем, как жевать бетель, большинство тайцев смешивают все ингредиенты. Многие старейшины (без зубов или со слабыми зубами) смешивают и растирают все ингредиенты, чтобы не обернуть их листом бетеля.[2]

Оборудование

Chian maak - это набор бетеля, который состоит из оборудования, необходимого для жевания бетеля. Он бывает разных форм, размеров и из материала. В прошлом это был способ показать богатство и социальный класс. Среди богатых были популярны такие материалы, как латунь, серебро, золото и резное дерево, в то время как крестьяне и простые рабочие использовали корзины из более дешевых материалов, таких как ротанг.

Полный комплект бетеля включает следующее оборудование:

  • Ступка и пестик - используются для измельчения и объединения ингредиентов. Это популярно среди пожилых людей, поскольку их зубы слабее.
  • Резак для орехов арека
  • Хранение ингредиентов (лист бетеля, бетель, известняковая паста и т. Д.)
  • Ящик для остатков воды[2][5]

Разные имена

Орех бетель может иметь разные названия, например, орех бетель: ‘หมาก’ (маак) или ‘หมาก พลู’ maak ploo. Маак - тайское слово, которое традиционно означало фрукты. Десять орехов бетеля, привязанные к веревке, называются: ‘หมาก ไหม '(maak mai) или‘ หมาก เสียบ ’(maak sieb). Струны орехов бетель, связанные вместе: ‘หมาก หัว '(maak hua) или‘ หมาก พัน ’(maak pun). Связанные вместе десять маак хуа называются «หมาก หมื่น» (маак муен) или «หมาก ลุ น» (маак гун).[2]

Тайские традиции и обряды

Маак также играет важную роль в тайских традициях и церемониях, таких как:

  • Церемония продления жизни: тайцы верят, что маак может продлить жизнь; Для этого нужно взять небольшое дерево бетеля и наложить на него заклинания, прежде чем посадить его в храме или в общественной зоне.
  • ขัน ​​ตั้ง / ขัน ครู (Кан Тунг / Кан Кру): Кан Тунг - это украшенный поднос, состоящий из маака и других подношений на церемонии, где ученики проявляют уважение и благодарность к учителям прошлого и настоящего.
  • Буддийские ритуалы: Маак используется как подношение для домов духов и используется во время посвящения буддийских монахов. В буддийских подношениях используются только листья мужской пальмы бетеля.[6]
  • «Кан маак» (свадебная церемония): Согласно тайской традиции, пара обручается во время церемонии, называемой «кан маак», которая проводится во время свадьбы. Кан маак - это украшенный поднос, ключевым элементом которого является маак.[7]

Традиция

Жевание маак было частью тайской традиции со времен королевства Сукотаи (1238–1583). Вовремя Королевство Ланна (1292) жевание маак использовалось как форма флирта среди молодых мужчин и женщин. Красно-коричневые пятна на зубах у тех, кто жевал маак, считались красивыми.[6] Другие варианты использования дерева маак включают следующее. Обычно дерево маак используется для игр детей. Популярная игра называется ชัก ลาก (жаворонок), что означает «тянуть и тянуть». Это игра, в которой один человек тянет за один конец, а другой садится на широкий конец ветки. Ветка дерева маак крепкая; поэтому люди использовали бы его как ручной веер. Еще одно важное применение дерева маак - это упаковка продуктов, например риса. Ветка дерева также используется как изолятор, чтобы сохранить влагу и тепло в пище. Кроме того, мягкий слой ветки также используется для скручивания табака. Наконец, маак также используется тайцами как натуральное лекарство. Он используется для лечения кашля, боли в горле или сыпи.[2]

Тенденция к снижению

Plaek Phibunsongkhram, бывший премьер-министр Таиланда организовал кампанию в 1940 году, чтобы побудить граждан отказаться от привычки жевать бетель фунт. Он также приказал срубить все деревья маака по всей стране. Жевание Маака также было запрещено в правительственных зданиях. Это положило начало тенденции жевания против бетеля; тем, кто жевал Маак в правительственных зданиях, правительство отказывалось от услуг. Это было сделано для продвижения современного общества и очистки города, потому что люди будут выплевывать красные остатки на улицы, которые окрашивают города и дороги, которые считались грязными и антисанитарными.[2][8]

Подробное тематическое исследование Reichard et al. было произведено в 1979-84 годах из нескольких горные племена в северном Таиланде, чтобы изучить привычки жевания бетеля в Таиланде. Исследование показало, что 5-44% мужчин и 9-46% женщин предпочитают жевать маак. Очень немногие жители деревни моложе 35 лет принимали участие в жевании бетеля-фунта, что когда-то было обычным обычаем тайцев. Это показало, что жевание бетеля в Таиланде резко сократилось, что сделало его единственной страной в Юго-Восточной Азии, где наблюдается такая тенденция. Маак жевать в больших городах любят Бангкок и Чиангмай почти полностью исчез, хотя в сельской местности жевание бетеля по-прежнему популярно среди пожилых людей.[4]

Рекомендации

  1. ^ а б Шлизингер, Иоахим (11 января 2015 г.). Тайские группы Таиланда, том 1: Введение и обзор. Буксманго. ISBN  9781633232303.
  2. ^ а б c d е ж มูลนิธิ สารานุกรม วัฒนธรรม ไทย. (๒๕๔๒). สารานุกรม วัฒนธรรม ไทย ภาค เหนือ เล่ม ๑๔ สุ วัณณะ จัก ก่า ตำ - เหตุ หื้อ วิ นา ส ฉิบหาย. กรุงเทพมหานคร: มูลนิธิ สารานุกรม วัฒนธรรม ไทย ธนาคาร ไทย พาณิชย์.
  3. ^ а б Гупта, П. С., и Варнакуласурия, С. (2002). Глобальная эпидемиология использования орехов арека. Биология зависимости, 7(1), 77-83.
  4. ^ а б Люди, Рабочая группа МАИР по оценке канцерогенных рисков для; Рак, Международное агентство исследований (2004-01-01). Жевание бетеля и ореха арека и некоторые нитрозамины, полученные из орехов ареки. МАИР. ISBN  9789283212850.
  5. ^ มหา พระครู สุต บูรพา สถิต ภิ รม จิตร ผ่อง. (2015). แนวทาง การ อนุรักษ์ และ เพิ่ม มูลค่า หัตถกรรม ทองเหลือง บ้าน ปะ อาว ตำบล อาว อำเภอ เมือง จังหวัด อุบลราชธานี. วารสาร วิชาการ มหาวิทยาลัย ราชภัฏ พระนคร (Академический журнал Университета Пранахон Раджабхат), 6(2), 48-61.
  6. ^ а б Янг, Джон Э. Де (1955-01-01). Деревенская жизнь в современном Таиланде. Калифорнийский университет Press.
  7. ^ ช ยัน ตรา คม, & ธั น นิ กานต์. (2013). การ เปลี่ยนแปลง ทาง ทัศนคติ: การ ศึกษา ประเพณี แต่งงาน ไทย. วารสาร สังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัย ศรีนครินทรวิโรฒ, 16(9).
  8. ^ ญา เร ศ อัคร พัฒนา นุ กูล. (2013). แนวคิด ฟาสซิสต์ ของ มุ ส โส ลิ นี กับ บทบาท ทาง การเมือง ของ จอมพล ป. พิบูล สงคราม: การ ศึกษา ผ่าน แง่ มุม ของ จิต วิญญาณ ชีวิต ของ และ รัฐ. วารสาร มนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์, 28(2), 95-122.