Удобство приготовления - Convenience cooking
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2018 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Удобство приготовления это практика упрощения рецептов для простоты и скорости приготовления.[1] Это обычная практика в Западные культуры, где и мужчины, и женщины работают вне дома, и приготовить изысканную еду сложно, если вообще возможно, учитывая нехватку времени. Хотя это, казалось бы, недавнее явление, руководства по удобному приготовлению пищи появились еще в 1930 году. Французская кухня за десять минут к Эдуард де Помиан, который пытался свести к минимуму время, затрачиваемое на французскую кухню.
Современные известные практики в данной области включают: Рэйчел Рэй и Сандра Ли; Кроме того, Cook's Illustrated журнал часто включает в свои рецепты принципы удобного приготовления.
Упрощение ингредиентов
Значительная часть удобного приготовления связана с упрощением рецептов до пяти или меньшего количества ингредиентов. Таким блюдам посвящен целый жанр кулинарных книг, часто, хотя и не всегда, с использованием других готовые продукты как ингредиенты. В этом разделе «ингредиенты» обычно не входят такие вещи, как специи и вода.
Экономия времени
Еще один важный навык удобного приготовления - Тайм-менеджмент. Этот жанр кулинарии в основном ориентирован на процесс и технику, а не на ингредиенты, и нацелен на получение максимально качественного быстро приготовленного блюда, особенно с использованием обычных кухонных инструментов, а не специального оборудования, такого как конвекционные печи и микроволновые печи. Некоторые рецепты исключают определенные действия, на которые уходит много времени. Иногда замешивание тесто исключается из процесса приготовления хлеба, поскольку требует больших затрат времени и усилий. Есть машины вроде Ротиматик доступный на рынке, который делает Rotis, Puris и т.д. из муки всего за несколько минут.
Обычным дополнением к этой школе приготовления пищи является Мультиварка, что позволяет без присмотра готовить тушеные блюда, супы и тушеные блюда.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Браун, Э. (2003). Полное руководство Idiot по приготовлению блюд из смесей. Полное руководство идиота по. Альфа-книги. п.17. ISBN 978-1-59257-142-0. Получено 9 февраля, 2018.