Глюкоманнан - Glucomannan

«Прополен» перенаправляется сюда. Не следует путать с пропилен.
Глюкоманнан
Идентификаторы
ЧЭБИ
КЕГГ
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Глюкоманнан водорастворимый полисахарид это считается пищевые волокна. Это гемицеллюлоза компонент в клеточные стенки некоторых видов растений. Глюкоманнан - это пищевая добавка используется как эмульгатор и загуститель.

Продукты, содержащие глюкоманнан под различными торговыми марками, продаются как пищевые добавки с утверждениями, что они могут облегчить запор и помочь снизить уровень холестерина.[1][2] С 2010 года они официально продаются в Европе как средства, помогающие похудеть людям с избыточным весом и придерживающимся диеты с ограничением калорий.[2] но по состоянию на 2014 год данные не подтверждали этот эффект.[3][4]

Добавки, содержащие глюкоманнаны, создают риск удушья и непроходимость кишечника если они не запивают достаточным количеством воды.[5] Другие побочные эффекты включают диарею, отрыжку и вздутие живота; в одном исследовании у людей, принимавших глюкоманнаны, был более высокий уровень триглицеридов.[3]

Глюкоманнаны также используются в качестве добавок корма для животных за сельскохозяйственные животные, чтобы помочь животным набирать вес быстрее.

Химия

Глюкоманнан в основном представляет собой линейный полимер, с небольшим количеством ветвлений. Компоненты сахаров являются β- (1 → 4) -связанными. D-манноза и D-глюкоза в соотношении 1,6: 1.[6] Степень разветвления составляет около 8% через β- (1 → 6) -глюкозильные связи.[7]

Глюкоманнан с α- (1 → 6) -связанным галактоза единицы в боковых ответвлениях называется галактоглюкоманнан.[нужна цитата ]

Биологическая функция

в дрожжи В клеточной стенке олигосахариды маннана присутствуют в сложных молекулах, которые связаны с белковой частью. Есть два основных места расположения олигосахаридов маннана на поверхности Saccharomyces cerevisiae клеточная стенка.[8]

Они могут быть присоединены к белкам клеточной стенки как часть –O и –N гликозильных групп, а также представляют собой элементы больших полисахаридов α-D-маннанозы (α-D-маннаны), которые построены из α- (1,2) - и α- (1,3) - D-маннозные ветви (длиной от 1 до 5 колец), которые присоединены к длинным цепям α- (1,6) -D-маннозы.[9][10]

Эта специфическая комбинация различных функций включает конъюгаты маннановых олигосахаридов с белком и высокогидрофильные и структурно изменчивые структуры маннановых олигосахаридов, похожие на щетку, которые могут соответствовать различным рецепторам пищеварительного тракта животных,[11] и к рецепторам на поверхности бактериальных мембран,[12] влияет на биоактивность этих молекул. Конъюгаты маннановых олигосахаридов с белком участвуют во взаимодействии с иммунной системой животного и, как результат, повышают активность иммунной системы.[13] Они также играют роль в антиоксидантах животного происхождения и антимутагенный защита.[14]

Природные источники

Глюкоманнан составляет 40% от сухой массы корней, или клубнелуковица, из Конжак растение. Другой кулинарный источник - Салеп, молотый из корней некоторых орхидей и используемый в греческом и Турецкая кухня. Однако эти виды орхидей охраняются на всей территории ЕС, и торговля салепом строго запрещена. Глюкоманнан также гемицеллюлоза который присутствует в больших количествах в древесине хвойные породы и в меньших количествах в древесине двудольные.[нужна цитата ] Глюкоманнан также является составной частью клеточной стенки бактерий, растений и дрожжей с различиями в разветвлениях или гликозидных связях в линейной структуре.[15][16][17]

Использует

Пищевая добавка для человека

Глюкоманнан - это пищевая добавка используется как эмульгатор и загуститель с Номер E E425 (ii).[18][19]

Богатый глюкоманнаном Салеп порошок отвечает за уникальные текстурные свойства салепа дондурма, эластичное жевательное мороженое турецкого происхождения со вкусом мастики.[20]

Пищевая добавка для человека

Глюкоманнан входит в состав различных пищевая добавка продукты, продаваемые с утверждениями, что они помогают потеря веса, но медицинские исследования не нашли убедительных доказательств, подтверждающих его использование для этой цели.[3][4] Утверждается, что при смешивании с водой из него образуется гель, который может занимать место в желудке и оставаться там дольше, чем одна вода, заставляя человека чувствовать сытость после того, как съел меньшее количество пищи.[3]

В Европе и Канаде на рынке продаются пищевые добавки с глюкоманнаном, заявляющие, что они снижают уровень холестерина и облегчают запор.[1][2]

Риск для здоровья

Сообщение о здоровье было выпущено Министерство здравоохранения Канады заявляя следующее: «Натуральные продукты для здоровья, содержащие ингредиент глюкоманнан в форме таблеток, капсул или порошка, которые в настоящее время находятся на канадском рынке, могут нанести вред, если их принимать без по крайней мере 250 мл или 8 унций воды или другой жидкости. риск включает удушье и / или закупорку горла, пищевода или кишечника, согласно международным отчетам о случаях побочных реакций. Также важно отметить, что эти продукты должны нет принимать непосредственно перед сном ".[5]

Другие побочные эффекты включают диарею, отрыжку и вздутие живота; в одном исследовании у людей, принимавших глюкоманнаны, был более высокий уровень триглицеридов.[3]

Потребительские проблемы

Несколько компаний были определены Федеральная торговая комиссия (FTC) или Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), когда-то нарушили Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах.[21] Компании включают Vitacost,[22] ПедиаЛин,[23] Herbal Worldwide Holdings,[24] Биотрим,[25] и другие. Компания Obesity Research Institute, продавец FiberThin, Zylotrim, Propolene и Lipozene, урегулировала обвинения FTC в том, что их вводящие в заблуждение претензии по снижению веса нарушают федеральные законы, согласившись выплатить 1,5 миллиона долларов в качестве компенсации для потребителей.[26]

В 2001 году США запретили импорт ряда конфет желейного типа, содержащих глюкоманнан, полученный из конжака. Управление по контролю за продуктами и лекарствами из-за опасности удушья.[27]

Биологически активные добавки для животных

Он также используется как пищевая добавка для сельскохозяйственных животных, чтобы помочь им набрать больше веса от еды, так называемый коэффициент конверсии корма. Влияние олигосахаридов маннана на продуктивность животных было проанализировано в метаанализ для птицы,[28][29][30] свиньи,[31][32] и телят.[33]

Рекомендации

  1. ^ а б «Монография: Глюкоманнан - капсула». Министерство здравоохранения Канады. 11 мая 2010 г.
  2. ^ а б c «Научное заключение по обоснованию заявлений о пользе для здоровья, связанных с конжак маннаном (глюкоманнаном) и снижением массы тела (ID 854, 1556, 3725), снижением гликемических ответов после приема пищи (ID 1559), поддержанием нормальной концентрации глюкозы в крови»). Журнал EFSA. 8 (10): 1798. Октябрь 2010 г. Дои:10.2903 / j.efsa.2010.1798. открытый доступ
  3. ^ а б c d е Онакпоя I, Посадский П., Эрнст Э (2014). «Эффективность добавок глюкоманнана при избыточном весе и ожирении: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических исследований». J Am Coll Nutr. 33 (1): 70–8. Дои:10.1080/07315724.2014.870013. PMID  24533610. S2CID  19874145.
  4. ^ а б Залевски, Бартломей М .; Хмелевская, Анна; Шаевская, Хания (март 2015 г.). «Влияние глюкоманнана на массу тела у детей и взрослых с избыточным весом или ожирением: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований». Питание. 31 (3): 437–442.e2. Дои:10.1016 / j.nut.2014.09.004. ISSN  1873-1244. PMID  25701331. Эллисон, Дэвид Б .; Залевски, Бартломей М .; Хмелевская, Анна; Шаевская, Ханя; Ли, Пэн; Goldsby, TaShauna U .; Кейтли, Джойс К. (2015). «Исправление ошибок данных и повторный анализ» Влияние глюкоманнана на массу тела у детей и взрослых с избыточным весом или ожирением: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований"". Питание. 31 (7–8): 1056–1057. Дои:10.1016 / j.nut.2015.02.008. ISSN  0899-9007. ЧВК  4868090. PMID  26059384.
  5. ^ а б «Министерство здравоохранения Канады сообщает канадцам, что натуральные продукты для здоровья, содержащие глюкоманнан, могут вызвать серьезное удушье при употреблении с недостаточным количеством жидкости». Министерство здравоохранения Канады. 29 января 2010 г. Архивировано с оригинал 4 февраля 2010 г.
  6. ^ Канаме Кацурая; Косаку Окуямаб; Кеничи Хатанакаб; Рюичи Осимаб; Такая Саток; Кей Мацузакич (2003). «Состав конжака глюкоманнана: химический анализ и спектроскопия ЯМР 13С». Углеводные полимеры. 53 (2): 183–189. Дои:10.1016 / S0144-8617 (03) 00039-0.
  7. ^ «Глюкоманнан: применение, побочные эффекты, взаимодействия и предупреждения».
  8. ^ Стюарт, Г. Г.; Рассел, я (1998). "Пивные дрожжи". Наука и технологии пивоварения, серия III.
  9. ^ Lesage, G .; Бусси, Х. (2006). «Сборка клеточной стенки в Saccharomyces cerevisiae». Обзоры микробиологии и молекулярной биологии. 70 (2): 317–43. Дои:10.1128 / MMBR.00038-05. ЧВК  1489534. PMID  16760306.
  10. ^ Виноградов, Э; Петерсен, B; Бок, К. (1998). «Обсуждение». Исследование углеводов. 307 (1–2): 177–83. Дои:10.1016 / S0008-6215 (98) 00042-1. PMID  9658572.
  11. ^ Мансур, Майкл К .; Левиц, Стюарт М. (2003). "Грибковые маннопротеины: сладкий путь к иммунодоминантности". Новости ASM. 69 (12): 595–600.
  12. ^ Гарофало, Коринн; Велленс, Адинда; Нгуен, Хиен; Ван Гервен, Нани; Slättegård, Rikard; Эрнальстенс, Жан-Пьер; Винс, Лоде; Оскарсон, Стефан; и другие. (2008). Чжан, Шугуан (ред.). «Лечение инфекций мочевыводящих путей с помощью антиадгезивов на основе кристаллической структуры комплекса FimH – олигоманноза-3». PLOS ONE. 3 (4): e2040. Bibcode:2008PLoSO ... 3.2040 Вт. Дои:10.1371 / journal.pone.0002040. ЧВК  2323111. PMID  18446213. открытый доступ
  13. ^ Висмар, Рене; Брикс, Сюзанна; Frøkiaer, Hanne; Лаэрке, Хелле Найгаард (2010). «Пищевые волокна как иммунорегуляторные соединения для здоровья и болезней». Летопись Нью-Йоркской академии наук. 1190 (1): 70–85. Bibcode:2010НЯСА1190 ... 70Вт. Дои:10.1111 / j.1749-6632.2009.05256.x. PMID  20388138.
  14. ^ Крижкова, Л; Зитнанова, я; Мисловицова, Д; Масарова, Дж; Сасинкова, В; Дурацкова, З .; Krajcovic, J (2006). «Антиоксидантная и антимутагенная активность маннановых неогликоконъюгатов: маннан-человеческий альбумин сыворотки и маннан-пенициллин G-ацилаза». Мутационные исследования / Генетическая токсикология и мутагенез в окружающей среде. 606 (1–2): 72–9. Дои:10.1016 / j.mrgentox.2006.03.003. PMID  16677851.
  15. ^ Эльбейн, А. Д. (1969). Биосинтез глюкоманнана клеточной стенки проростков маша. Журнал биологической химии, 244 (6), 1608-1616.
  16. ^ Токох, К., Такабе, К., Сугияма, Дж., И Фудзита, М. (2002). CP / MAS 13C ЯМР и электронографическое исследование структуры бактериальной целлюлозы под действием полисахаридов клеточной стенки. Целлюлоза, 9 (3-4), 351-360.
  17. ^ Chorvatovičová, D., Machová, E., Šandula, J., & Kogan, G. (1999). Защитный эффект дрожжевого глюкоманнана от мутагенности, вызванной циклофосфамидом. Исследование мутаций / Генетическая токсикология и мутагенез окружающей среды, 444 (1), 117-122.
  18. ^ Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E, Агентство пищевых стандартов, 26 ноября 2010 г.
  19. ^ Мортенсен, Алисия; Агилар, Фернандо; Кребелли, Риккардо; Ди Доменико, Алессандро; Фрутос, Мария Хосе; Гальтье, Пьер; Готт, Дэвид; Гундерт-Реми, Урсула; Ламбре, Клод; Леблан, Жан-Шарль; Линдтнер, Оливер; Мольдеус, Петр; Мосессо, Паскуале; Оскарссон, Агнета; Родитель-Массин, Доминик; Станкович, Иван; Ваалкенс-Берендсен, Ине; Воутерсен, Рудольф Антониус; Райт, Мэтью; Юнес, Магед; Бример, Леон; Христодулиду, Анна; Лоди, Федерика; Тард, Александра; Дусемунд, Биргит (июнь 2017 г.). «Переоценка конжаковой камеди (E 425 i) и конжак глюкоманнана (E 425 ii) в качестве пищевых добавок». Журнал EFSA. 15 (6): e04864. Дои:10.2903 / j.efsa.2017.4864. ЧВК  7009929. PMID  32625526. открытый доступ
  20. ^ Мороженое - растяжка, Гарольд МакГи, The New York Times. 1 августа 2007 г. Проверено 27 сентября 2018 г.
  21. ^ "Реклама различных диетических добавок и гелей для местного применения не избавляет от лишнего жира, - утверждает Федеральная торговая комиссия". Федеральная торговая комиссия
  22. ^ Письмо Управления по контролю за продуктами и лекарствами
  23. ^ К. Лэндис Пламмер (15 июня 2004 г.). ДОКЕТ № 9318 В архиве 2008-05-13 на Wayback Machine. Федеральная торговая комиссия.
  24. ^ Жалоба Федеральной торговой комиссии
  25. ^ Ковачич, Уильям Э .; Чун, Барбара Ю.К. (3 ноября 2004 г.). "Жалоба на постоянный судебный запрет и другие средства правовой защиты". Окружной суд США Центрального округа Калифорнии.
  26. ^ «FTC урегулировала претензии с продавцами FiberThin и Propolene». Федеральная торговая комиссия. 20 июня 2005 г.
  27. ^ «Предупреждение об импорте гелевых конфет, содержащих конжак, 33-15, задержание без физического осмотра» US FDA, последнее посещение - 1 апреля 2016 г.
  28. ^ Розен, Г. Д. (2007). «Голоанализ эффективности Bio-Mos® в питании бройлеров». Британская птицеводство. 48 (1): 21–6. Дои:10.1080/00071660601050755. PMID  17364536. S2CID  24138780.
  29. ^ Хоуге, Дэнни М. (2004). "Испытания на пену в индейке с диетическим олигосахаридом маннана: метаанализ, 1993-2003 гг.". 3 (3): 179–88. Архивировано из оригинал на 2012-03-22. Получено 2018-05-02. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  30. ^ Розен, Г. Д. (2007). «Голоанализ эффективности Bio-Mos® в питании индейки». Британская птицеводство. 48 (1): 27–32. Дои:10.1080/00071660601050730. PMID  17364537. S2CID  10865778.
  31. ^ Мигель, Дженнифер С .; Родригес-Зас, Сандра Л .; Петтигрю, Джеймс Э. (2004). «Эффективность олигосахарида маннана (Bio-Mos®) для улучшения продуктивности поросят». Журнал здоровья и производства свиней. 12 (6): 296–307.
  32. ^ Розен, Г. Д. (2007). «Голоанализ эффективности Bio-Mos® в кормлении свиней». Зоотехника. 82 (5): 683–9. Дои:10.1079 / ASC200684.
  33. ^ «Маннановые олигосахариды: естественные альтернативы питанию животных (часть 3)» (PDF) (Пресс-релиз). Молочные продукты. 2007. Архивировано с оригинал (PDF) 19 августа 2008 г.

внешняя ссылка