Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu Скоттсдейл - Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Scottsdale

Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu - Скоттсдейл
ТипЧастный, коммерческий
Активный1986–2017
ПрезидентДжейкоб К. Элсен
Шеф-поварДжонПол Хатчинс
Адрес
8100 East Camelback Road
,
Скоттсдейл
,
Аризона
,
Соединенные Штаты Америки
Интернет сайтhttp://www.chefs.edu/

Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu - Скоттсдейл раньше Кулинарный институт Скоттсдейла (SCI) была школой, ориентированной на карьеру в Аризона со специализацией в кулинарии и гостеприимстве. Элизабет Шерман Лейте основала Кулинарный институт Скоттсдейла в 1986 году. Колледж принадлежит Корпорация карьерного образования по лицензионному соглашению с Le Cordon Bleu в Париже. Институт располагался в бывшем загородном клубе на поле для гольфа и на берегу озера с видом на гору Кэмелбэк.[1] Он закрылся в 2017 году.

Академики и программы

Кулинарный институт Скоттсдейла является филиалом Le Cordon Bleu Schools в Северной Америке и предлагает степени бакалавра гуманитарных наук в области кулинарного менеджмента Le Cordon Bleu и гостиничного и ресторанного менеджмента Le Cordon Bleu, а также ассоциированных ученых степеней в области профессиональных исследований в Le Cordon Bleu Кулинарное искусство, Le Cordon Bleu Кондитерская и Выпечка и Le Cordon Bleu Restaurant and Hospitality Management и сертификаты в Le Cordon Bleu Culinary Arts и Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking.

Степень бакалавра:

Степень бакалавра искусств в области кулинарного менеджмента Le Cordon Bleu:

  • Понятия включают питание по системе «шведский стол», надзор и управление, международную кухню, экономическую теорию.[2]

Степень бакалавра искусств в сфере гостиничного бизнеса и ресторанного менеджмента Le Cordon Bleu:

  • Исследует культурное и правовое влияние на индустрию гостеприимства.
  • Классы включают туризм и Гостеприимство Бизнес, философия организации, менеджмент гостиничного маркетинга, экология и многое другое.[3]

Ассоциированный специалист по специальности:

Кулинарное искусство Le Cordon Bleu:

  • В программе обучения обсуждаются классические способы приготовления, питание, качество продукции, контроль затрат, эффективные методы коммуникации.[4]

Le Cordon Bleu Hospitality and Restaurant Management:

  • Изучает практические методы управления, эффективное профессиональное общение, Le Cordon Bleu кухня и управление человеческими ресурсами.[5]

Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking:

  • Включает основные кулинарные техники, инструменты и оборудование, ремесленное производство хлеба, европейское выпечка изготовление, дизайн и создание экспонатов из шоколада / сахара.[6]

Сертификационные программы:

  • Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking
  • Le Cordon Bleu Кулинарное искусство

Прием

Требования к поступающим в Scottsdale Culinary:

  • Форма заявки на зачисление
  • Заполните все документы о зачислении, включая Соглашение о зачислении (если заявителю не исполнилось 18 лет, Соглашение о зачислении также должно быть подписано родителем или опекуном)
  • Диплом средней школы или признанный эквивалент
  • Формы финансовой помощи
  • Оплата регистрационного сбора

Аккредитация

Кулинарный институт Скоттсдейла аккредитован Комиссией по аккредитации профессиональных школ и технологических колледжей (ACCSCT).[7] Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям в кулинарных искусствах Le Cordon Bleu и программах Le Cordon Bleu Pâtisserie и выпечки: аккредитованные программы, Комиссия по аккредитации American CulinaryFederation Foundation, Inc.[8] Совет штата Аризона по частному послесреднему образованию.[9]

Членство

  • Американский институт вина и еды
  • Ассоциация частных школ Аризоны
  • Лучшее бизнес-бюро
  • Ассоциация профессиональных колледжей
  • Международная ассоциация кулинаров
  • Национальная ассоциация ресторанов
  • Ассоциация ресторанов Феникса
  • Ассоциация поваров-исследователей
  • Скоттсдейлская конвенция и бюро для посетителей[1]

Кампус

Кампус Camelback - это главный кампус Кулинарного института Скоттсдейла, расположенный в бывшем загородном клубе с видом на гору Camelback. В кампусе Camelback есть административные помещения, многочисленные классы и кухни, а также L’Ecole, студенческий ресторан на 100 мест. L’Ecole выполняет функции операционного класса и учебных лабораторий.

Средство SkyBridge является расширением основного кампуса Camelback. Он расположен в Старом городе. Скоттсдейл, Аризона, в нескольких минутах от главного кампуса. Услуги в кампусе SkyBridge включают:

  • административные офисы
  • классы и кухни
  • Основная библиотека
  • L’Academie, еще один студенческий ресторан-бистро[1]

Известные преподаватели и выпускники

Рекомендации

  1. ^ а б c Кулинарный институт Скоттсдейла - кулинарная школа Le Cordon Bleu в Аризоне
  2. ^ Кулинарное обучение, Кулинарное образование В архиве 2008-05-09 на Wayback Machine
  3. ^ Обучение менеджменту в ресторане - Скоттсдейл, Аризона В архиве 2008-05-09 на Wayback Machine
  4. ^ Le Cordon Bleu Обучение В архиве 2008-05-09 на Wayback Machine
  5. ^ Область программы управления рестораном В архиве 2008-05-09 на Wayback Machine
  6. ^ Обучение шеф-повара кондитерской, Обучение шеф-повара кондитерской В архиве 2008-05-15 на Wayback Machine
  7. ^ ACCSCT- Результаты поиска в каталоге[мертвая ссылка ]
  8. ^ Аккредитованные учреждения В архиве 3 января 2008 г. Wayback Machine
  9. ^ https://web.archive.org/web/20080208011714/http://azppse.state.az.us/DIRECT.HTM. Архивировано из оригинал 8 февраля 2008 г.. Получено 27 января, 2008. Отсутствует или пусто | название = (помощь)

внешняя ссылка

Координаты: 33 ° 30′10 ″ с.ш. 111 ° 54′23 ″ з.д. / 33,502723 ° с.ш.111,906349 ° з. / 33.502723; -111.906349