Ужин из дикого лука - Wild onion dinner

Сервировка в Чокто ужин из дикого лука (по часовой стрелке): фасоль, жареный хлеб, соленая свинина, чай со льдом, кореш, дикий лук, пельмени с виноградом, банаха (кукурузный хлеб), картофельное пюре

Обеды с диким луком общественные собрания, проводимые весной различными Индейские племена в Оклахома, особенно юго-восточные племена.[1] Питание сосредоточено на весеннем появлении дикий лук, еда, которая была знакома большинству племен к востоку от Миссисипи.

«Дикий лук» относится к нескольким видам растений, но чаще всего Allium Vineale или же Allium canadense. Allium tricoccum или пандусы - обычная еда на востоке США[2] но не Оклахома. Семьи часто собирают дикий лук вместе[3] с февраля по апрель.[1] Растения можно встретить даже в городских условиях. Обычно дикий лук жарят с яичницей. Poke салат можно добавить.[1]

Свинина, жареный хлеб, и кукурузный хлеб популярные гарниры.[3] Типичный десерт - это виноградные кнедлики, которые исторически делались из сока местного винограда, обычно называемого "виноград опоссума ". Сегодня пельмени часто готовят из замороженного виноградного сока и смеси печенья.[4]

Многие из этих праздников проводятся культурными клубами, индийскими церквями и топот.[3] Они могут включать евангельские песнопения или молитвы на языках племен.[1] Стикбол игры также распространены, игра, которая вдохновила французскую адаптацию лакросс.

Поваренная книга 1932 года, опубликованная Индийским женским клубом Талса предлагает заменить зеленый лук одним зубчиком чеснока вместо дикого лука, который нужно обжарить в беконе.[2] В Bartlesville Индийский женский клуб уже более полувека проводит ежегодный фестиваль дикого лука.[5]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ а б c d Мильбауэр, Джон А. «Обеды с диким луком». Энциклопедия истории и культуры Оклахомы Центра истории Оклахомы. (Проверено 2 марта 2010 г.)
  2. ^ а б Зангер, 61
  3. ^ а б c «Дикий лук». Нация чероки. (Проверено 2 марта 2010 г.)
  4. ^ Миддлтон, Николь Маршалл. «Виноградные пельмени - это уникальный десерт с влиянием американских индейцев». Мир Талсы. 14 марта 2012 г. Дата обращения 15 марта 2012 г.
  5. ^ Бузиден, 4

Рекомендации

  • Бузиден, Дебора. В стороне от проторенных дорог Оклахома. Гилфорд, Коннектикут: Globe Pequot, 2009. ISBN  978-0-7627-4876-1.
  • Зангер, Марк. Американская этническая поваренная книга для студентов. Феникс, Аризона: Oryx Press, 2008. ISBN  978-1573563451.

внешняя ссылка