Рецепт свинины с горчицей запеченной в духовке звучит очень аппетитно и просто, но, как часто бывает, в реальности все не так гладко, как на бумаге. Попробую в своем мнении добавить немного юмора и сарказма к этому кулинарному процессу.
Когда я впервые увидел этот рецепт, у меня было два варианта реакции. Первый — «Вау, это выглядит так просто, давай сделаем!», второй — «У меня даже дижонской горчицы нет, какая же это свинина с горчицей будет?». Но, будем оптимистами и представим, что все ингредиенты у нас под рукой и у нас есть горячая любовь к кулинарии.
Так, начнем.
Взяли мы свинину, промыли, обсушили. Начали натирать солью и перцем. И тут начинается. Вы в курсе, что тереть мясо солью и перцем — это настоящее искусство?
Вы, конечно, думаете, что просто натерли и все готово. Но нет, здесь нужна точная пропорция, чтобы не пересолить или наоборот, чтобы мясо не было безвкусным.
И вот вы стоите над мисочкой с солью и перцем, пытаясь понять, сколько именно нужно этого добра. Или вы решаете рискнуть и просто «по ощущениям» добавить.
Ведь все равно на вкус вы потом скажете — «Что-то не то…» или «Ого, наконец-то мой внутренний кулинар проявил себя!».
Далее, когда вы справились с этим труднейшим заданием, приходит время обмазать мясо горчицей. Здесь тоже свои тонкости. Вы же не хотите, чтобы ваша свинина оказалась «горчичной бомбой», да?
Или, наоборот, еле уловимым следом горчицы на кусочке сочной свинины. Так что дижонская горчица тут как раз то самое «дело повара». Поверьте, даже если вы случайно добавите чуть больше, это может кардинально изменить вкус блюда.
Вот и думай теперь, с умом и точностью намажешь ли ты свинину или так, как получится.
Итак, мы обсолили, поперчили, намазали горчицей, сложили мясо в пакет для запекания и отправили в духовку. Тут, конечно, все кажется проще — закрыл крышку пакета, включил духовку, поставил таймер и переключился на свои любимые сериалы. Но плавный ритм развития событий на кухне не дает нам покоя. «А не подгорит ли?», «А не пересушится ли?», «А не…».
Обычно я нахожусь в состоянии непрерывного мониторинга, ведь ошибка в одной минуте — и ваше творение может превратиться в «изысканный камень». Так что духовка не отпускает меня, как родной «Змей Горыныч».
И вот, спустя 30-35 минут запекания, выдергиваем наше творение, остужаем, нарезаем, украшаем зеленью и… вуаля! Наконец-то мы подаём на стол свежеприготовленную свинину с горчицей, которую мы так упорно «создавали» все это время.
И тут либо выдыхаем с облегчением, понимая, что все прошло гладко, либо готовимся к встрече со своими кулинарными неудачами.
Но, в конечном итоге, главное, что мы пытались! Если в итоге получится что-то апокалиптически невкусное, всегда можно в шутку сказать, что это эксперимент по созданию нового уровня в кулинарии, и забежать за пиццей.
А чтобы не только готовить, но и общаться на кухне со смехом, вспомним анекдот:
— Как приготовить идеальную свинину с горчицей в духовке?
— Очень просто, возьмите свинину, горчицу, установите температуру на максимум и позвоните пиццерии.
Так что, несмотря на все трудности и неприятности на пути к созданию вкусного блюда, главное помнить, что кулинария — это не только искусство, но и приключение, полное неожиданностей и сюрпризов.