Заявление о здоровье - Health claim

Эта статья посвящена заявлениям о пользе для здоровья продуктов питания. Для маркировки пищевых продуктов см. правила маркировки пищевых продуктов.

А заявление о здоровье на этикетка еды И в маркетинг продуктов питания является заявлением производителя еда продукты, которые их еда уменьшит риск разработки болезнь или состояние. Например, это заявляют производители овес хлопья который овсяные отруби может уменьшить холестерин, что снизит шансы на развитие серьезных сердечные заболевания. Расплывчатые утверждения о здоровье включают в себя то, что пища внутри является «здоровой», «органической», «с низким содержанием жира», «без ГМО», «без добавления сахара» или «натуральной».

Заявления о здоровье также сделаны для лекарства, отпускаемые без рецепта и отпускаемые по рецепту лекарства, медицинские процедуры, и медицинское оборудование, но они обычно имеют отдельный, гораздо более строгий набор правил.

Заявления о пользе для здоровья в Соединенных Штатах

В США заявления о пользе для здоровья этикетки с фактами питания регулируются США Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), а реклама регулируется Федеральная торговая комиссия. Пищевые добавки регулируются как отдельный вид потребительского товара от продуктов питания или лекарства, отпускаемые без рецепта.

Еда

Возражения защитников прав потребителей

Использование ярлыка «Здоровый» на различных пищевых продуктах было особой проблемой для многих групп, выступающих за качество пищевых продуктов. В общем, заявления о пользе для здоровья конкретных пищевых продуктов не подтверждаются научными данными и не оцениваются национальными регулирующими органами. Кроме того, исследования, финансируемые производителями или маркетологами, подвергались критике как приводящие к более благоприятным результатам, чем исследования, финансируемые независимо.[1] В своих комментариях FDA, The Центр науки в интересах общества (CSPI) призвал чиновников FDA устранить несоответствие между текущими диетическими рекомендациями / стандартами питания и их определением, CSPI утверждал, что текущее определение слишком двусмысленно и устанавливает низкий стандарт здоровья, который позволяет обработанным пищевым продуктам с минимальной и низкой пищевой ценностью использовать это определение. чтобы побудить потребителей сделать неправильный выбор в отношении здоровья.[2] CSPI заявила, что текущие рекомендации FDA по этому вопросу могут вводить в заблуждение и склонять потребителей к потреблению нездоровой пищи без принятия осознанных решений. CSPI и их исследования показали, что новый стандарт и более адекватное определение должны затруднить производителям переработанных пищевых продуктов получение и неправильное использование маркировки «здоровых» продуктов питания, что в конечном итоге даст потребителям лучшую возможность принимать обоснованные решения на основе качества питания и здоровья. еды, которую они потребляют, в отличие от относительно необоснованных заявлений.[2]

Помимо использования ярлыка «здоровая пища», чтобы привлечь покупателей к продуктам с низким содержанием питательных веществ, маркетологи использовали различные заявления о «низком содержании», например, с низким содержанием жира, низким содержанием калорий и т. Д., Чтобы успокоить опасения потребителей и ввести их в заблуждение. . Заявления о «низком содержании» - это ярлыки или другие рекламируемые утверждения, которые появляются на упаковках и / или в рекламных объявлениях и используются для того, чтобы потребители воспринимали покупаемые продукты как более здоровые или питательные.[3] Подобные вводящие в заблуждение утверждения о здоровье пищевых продуктов широко распространены в маркетинге пищевых продуктов, а также не отражают фактические питательные или полезные свойства продуктов или напитков, о которых идет речь. Эти утверждения не соответствуют всем группам продуктов питания и напитков, хотя некоторые из них действительно точно отражают питательную ценность и / или пользу для здоровья определенного продукта питания или напитка, часто это не гарантирует, что все утверждения по всем напиткам и продуктам питания отражают фактическое питание. . Кроме того, даже если определенный продукт на самом деле является обезжиренным или имеет один из различных типов заявлений о «низком содержании», потребители часто сосредотачиваются на заявлении и пренебрегают другими соображениями здоровья, такими как добавленные сахара, калории и другие вредные для здоровья ингредиенты.[3]

Пищевая промышленность постоянно сбивает потребителей с толку. Некоторые из основных причин, по которым людей вводят в заблуждение, заключаются в том, что такие термины, как натуральный, без ГМО, без трансжиров или кошерный, не имеют последовательных определений, которым потребители могли бы следовать.[4] Без четких стандартов или определений эти утверждения не информируют об истинной пищевой ценности рассматриваемого продукта. Продукты, не содержащие ГМО, часто принимают за органические только потому, что они сертифицированы как не содержащие ГМО. Традиционно выращиваемые культуры, такие как кукуруза, рапс и соя, могут быть сертифицированы как не содержащие ГМО, если они выращены без генно-инженерных семян. Многие чипсы для снэков, которые продаются в магазинах, содержат ингредиенты, не содержащие ГМО, выращенные с использованием химических пестицидов. Без ГМО не означает сертифицированный без ГМО. Многие пищевые продукты и пищевые продукты заявляют, что не содержат ГМО, но не имеют сертификата об этом статусе. Любая компания, которая заявляет, что ее продукция не содержит ГМО, должна подтвердить это сертификатом.[4] Без трансжиров не означает, что пища не содержит трансжиров. Фактически, только в США FDA в настоящее время разрешает пищевым продуктам, содержащим до 0,5 г трансжиров на порцию, требовать ноль граммов трансжиров на порцию, что полностью вводит в заблуждение.[4]

Выбор одного продукта вместо другого по таким причинам, как продукты, утверждающие, что они все натуральные или обезжиренные, не всегда означает, что они полезнее для здоровья. FDA не определяет термин «натуральный», но если это указано на этикетке, пища не должна содержать добавленных красителей, искусственных ароматизаторов или синтетических веществ.[5] Однако продукты, помеченные как натуральные, могут содержать консерванты. Компании будут утверждать, что натуральные продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, полезны для здоровья, потому что они получают из кукурузы. Часто не покупаются продукты с добавлением сахара, но они не совсем понятны. Такие продукты, как фрукты, молоко, злаки и овощи, содержат сахар. Хотя в них, возможно, и не был добавлен сахар, они все же содержат натуральный сахар. Эти продукты без сахара могут содержать добавленные ингредиенты, такие как мальтодекстрин, который является углеводом.[5] Углеводы могут представлять собой простые сахара или сложные крахмалы, которые могут повышать уровень сахара в крови. То, что на нем написано «без добавления сахара», не означает, что продукт не содержит калорий или углеводов, что большинство потребителей часто неправильно понимают. Большинство потребителей не осведомлены о фактическом содержании питательных веществ в своих продуктах и ​​в значительной степени полагаются на этикетки и заявления на упаковке продуктов. Эта чрезмерная зависимость от множества различных утверждений имеет множество последствий, включая неосведомленные покупатели и чрезмерное потребление нездоровой пищи.[5]

Рекомендации FDA

Согласно FDA, «Заявления о пользе для здоровья описывают взаимосвязь между пищей, пищевым компонентом или ингредиентом диетической добавки и снижением риска заболевания или состояния, связанного со здоровьем».[6] У FDA есть рекомендации относительно того, что считается вводящей в заблуждение этикеткой,[7] а также контролирует и предупреждает производители пищевых продуктов против маркировки пищевых продуктов как обладающих определенным воздействием на здоровье при отсутствии доказательств, подтверждающих такие заявления, например, в отношении одного производителя в 2018 году.[8]

На этикетках должно быть указано, что на самом деле представляет собой еда. Это означает, что если это консервированная морковь, на этикетке должна быть морковь. Если официального названия продукта не существует, этикетка должна давать потребителю некоторое представление о том, что содержится в продукте. FDA заявляет, что название должно быть «удостоверением личности», то есть компания не может придумать новое название для уже существующего продукта питания. Продукт нужно называть имитацией, если его пищевая ценность существенно отличается от исходного продукта. Также существуют правила для размера шрифта и того, как называть продукты питания.[7] Если бренды напитков рекламируют сок, напиток должен содержать большое количество фруктов или овощей в соке. Название сока должно происходить от наиболее заметного по объему фрукта или овоща.[7] Например, Coca-Cola пыталась продавать гранатовый сок, в котором было всего 0,3% граната, поэтому им пришлось изменить этикетку.[9] Чтобы напиток назывался «сок», он должен быть на 100% соком; если он меньше 100%, то это нужно назвать напитком или напитком.[7]

Маркетинг и восприятие потребителей

Многие компании начали использовать свою упаковку для пищевых продуктов в качестве маркетингового инструмента. Такие слова, как «здоровый», «нежирный» и «натуральный», способствовали тому, что называется эффект ореола здоровья, когда потребители переоценивают полезность продукта, основываясь на заявлениях на упаковке.[10] Пищевые компании могут включать в свои продукты цельнозерновые продукты и клетчатку с более высоким содержанием клетчатки, чтобы рекламировать эти преимущества. Однако не существует регламентированного количества зерна, необходимого в определенном продукте, чтобы можно было рекламировать это преимущество, и продукт может быть не таким питательным, как рекламируется.[10]

Другие исследования показали, что маркетинг пищевых продуктов оказывает влияние на восприятие потребителями намерений и вкусовых качеств. В одном исследовании, в частности, проведенном исследователями Food and Brand Lab Корнельского университета, изучалось, как этикетка органической продукции влияет на восприятие потребителями. Исследование пришло к выводу, что этикетка с заявлением о том, что продукт является «органическим», изменила восприятие различными способами. Потребители посчитали, что эти продукты содержат меньше калорий, и заявили, что готовы платить за продукт на 23,4% больше.[11] Предполагается, что вкус органических продуктов был «менее жирным», чем у обычных. Наконец, исследование пришло к выводу, что люди, которые не читают регулярно этикетки с пищевыми продуктами и не покупают органические продукты питания, наиболее восприимчивы к этому примеру эффекта ореола здоровья.[11]

Пищевые добавки

в Соединенные Штаты эти заявления, обычно называемые "оговорками о состоянии здоровья", являются регулируемый посредством Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) в общественный интерес.[12]

Правило, действовавшее до 2003 г., требовало «значительного научного консенсуса», прежде чем можно было сделать заявление, с применением характеристики иерархии степени уверенности:

  • A: «Существует значительное научное согласие в отношении [утверждения]».
  • Б .: «Хотя есть некоторые научные доказательства, подтверждающие [утверждение], они не являются окончательными».
  • C: «Некоторые научные данные подтверждают [заявление]. Однако FDA определило, что эти доказательства являются ограниченными и не окончательными».
  • Д: «Очень ограниченные и предварительные научные исследования подтверждают [заявление]. FDA приходит к выводу, что существует мало научных доказательств, подтверждающих это утверждение».

См. Статью в Википедии о пищевые добавки для описания текущей политики FDA.

Заявления о пользе для здоровья в Канаде

Основная статья: Канадские заявления о пользе для здоровья для продуктов питания

Заявления о пользе для здоровья в Европе

в Евросоюз, то Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов содержит положения о маркировке пищевых продуктов, касающиеся качества возможных здоровых продуктов.[13]

в объединенное Королевство По закону любые заявления о вреде для здоровья на этикетках пищевых продуктов должны быть правдивыми и не вводить в заблуждение. Производители продуктов питания могут дополнительно использовать (прекращено в 2010 г.) Совместная инициатива по заявкам на здоровье чтобы определить, будут ли их требования юридически обоснованными.

В начале 2005 г. европейский проект PASSCLAIM (Процесс оценки научной поддержки заявлений о пищевых продуктах), спонсируемый Европейским Союзом и координируемый ILSI -Европа (https://web.archive.org/web/20090822045739/http://europe.ilsi.org/ ), закончился. Целью этого проекта была разработка критериев для научный обоснование претензий по продуктам питания. Несколько сотен ученых из академических кругов, исследовательских институтов, правительства и промышленности внесли свой вклад в проект. Все полученные статьи можно бесплатно скачать с сайта http://www.ilsi.org/Europe/Pages/PASSCLAIM_Pubs.aspx. Заключительный документ о консенсусе, включающий окончательный набор критериев, был опубликован в июне 2005 г. в Европейский журнал питания.[14]

Обзор текущей и будущей ситуации с заявлениями о вреде для здоровья в Европейском Союзе, включая предложения, пресс-релизы и памятки, можно найти на Европейская комиссия интернет сайт: http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/index_en.htm.

Все утвержденные ЕС заявления о вреде для здоровья переведены на различные европейские языки и доступны на http://ec.europa.eu/nuhclaims/

Рекомендации

  1. ^ Ленард И. Лессер; Кара Б. Эббелинг; Меррил Гузнер; Дэвид Випидж; Дэвид С. Людвиг (9 января 2007 г.). «Взаимосвязь между источником финансирования и выводами среди научных статей о питании». PLOS Медицина. 4 (1): e5. Дои:10.1371 / journal.pmed.0040005. ЧВК  1764435. PMID  17214504. Финансирование отраслью научных статей о питании может смещать выводы в пользу продуктов спонсоров, что может иметь серьезные последствия для общественного здравоохранения. открытый доступ
  2. ^ а б Центр науки в общественных интересах. (2017, 26 апреля). «Здоровое» определение должно побуждать потребителей к фруктам и овощам: CSPI. Получено с веб-сайта Центра науки в интересах общества: https: //cspinet.org/news/%E2%80%9Chealthy%E2%80%9D-definition-should-steer-consumers-fruits-vegetables-cspi-20170426
  3. ^ а б «Государственное вмешательство в продовольствие, необходимое для защиты здоровья детей: отчет». foodnavigator.com. Получено 2017-12-11.
  4. ^ а б c «13 самых вводящих в заблуждение заявлений на этикетках продуктов питания - журнал Naked Food». Журнал Naked Food. 2015-07-09. Получено 2017-12-11.
  5. ^ а б c "Здоровое питание или реклама? 16 самых вводящих в заблуждение этикеток продуктов питания". Получено 2017-12-11.
  6. ^ «Заявления, которые могут быть сделаны для обычных продуктов питания и диетических добавок». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Сентябрь 2003 г.. Получено 7 ноября 2010.
  7. ^ а б c d Управление питания, маркировки и диетических добавок (январь 2013 г.). «Руководство по маркировке пищевых продуктов» (PDF). FDA.gov.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  8. ^ Эдмундо Гарсия-младший (9 марта 2018 г.). «Предупреждающее письмо: Кэрол Бонд Health Foods». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Получено 15 апреля 2018.
  9. ^ "ПОМ Вандерфул против компании" Кока-Кола ", № 12-761". ScotusBlog. 22 февраля 2013 г.. Получено 23 ноября, 2017.
  10. ^ а б Браун, Р. (4 февраля 2016 г.). Почему этикетки на пищевых продуктах вводят в заблуждение. Получено с веб-сайта Next Avenue: http://www.nextavenue.org/why-food-labels-are-so-misleading/
  11. ^ а б Cornell Food & Brand Lab. (2013, 1 апреля). Маркировка органических продуктов искажает восприятие потребителей из-за «эффекта ореола здоровья». ScienceDaily. Получено 11 декабря 2017 г. с сайта www.sciencedaily.com/releases/2013/04/130401121506.htm.
  12. ^ «21 Свод федеральных правил, § 101.14 Заявления о вреде для здоровья: общие требования». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 1 апреля 2015 г.. Получено 15 января 2016.
  13. ^ "Пищевая ценность и полезность для здоровья". Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2017 г.. Получено 15 апреля 2018.
  14. ^ Верхаген, Ганс; Туйтелаарс, Сандра; Рехкеммер, Герхард; Pijls, Loek T. J .; Персин, Кристоф; Müller, Detlef J. G .; Хоулетт, Джон; Каммингс, Джон Х .; Контор, Лаура; Беллисль, Франция; Асп, Нильс-Георг; Антуан, Жан-Мишель; Аггетт, Питер Дж. (Июнь 2005 г.). «Статьи журнала SpringerLink - Европейский журнал питания - Passclaim: Консенсус по критериям». Европейский журнал питания. 44 (1): i5 – i30. Дои:10.1007 / s00394-005-1104-3. PMID  15933809.

внешняя ссылка