Магазин здорового питания - Health food store

Органические овощи в фермерский рынок в Аргентине

А магазин здоровой пищи (или же магазин здорового питания) это тип продуктовый магазин который в основном продает здоровая пища, органические продукты, местный производить, и часто пищевые добавки. Магазины здорового питания обычно предлагают своим клиентам более широкий или более специализированный выбор продуктов, чем обычные продуктовые магазины, например спортсмены и культуристы, люди с особыми диетическими потребностями, например люди, аллергический к глютен в пшенице или другом веществе, или сахарный диабет, и для людей, наблюдающих вегетарианец, веган, сырая пища, органические или другие альтернативы диеты.

Здоровье еда

Основная статья: Здоровье еда

Период, термин здоровье еда используется с 1920-х годов для обозначения конкретных продуктов, которые, как утверждается, особенно полезны для здоровье, хотя официального определения у этого термина нет. Некоторые термины, связанные со здоровым питанием: макробиотики, натуральные продукты, органические продукты и все продукты. Макробиотика - это рацион питания уделяя особое внимание цельные злаки. Цельнозерновые, наряду с другими все продукты, это продукты, подвергнутые минимальной обработке. Цельные злаки не содержат клетчатки, зародышей и кожуры и считаются более питательными. Натуральные продукты - это просто продукты, не содержащие искусственных ингредиентов. Органические продукты - это продукты, которые выращиваются без использования обычных и искусственных пестицидов и должны соответствовать определенным требованиям. органические стандарты.

Пищевые добавки

Большинство магазинов здорового питания также продают пищевые добавки, такие как витамины, травяные добавки и гомеопатические средства. Травяные добавки никогда не регулировались до Европейская директива о традиционных лекарственных растениях вступила в силу 30 апреля 2004 года. Директива о традиционных растительных лекарственных средствах, 2004/24 / EC, была создана для обеспечения процесса утверждения регулирующими органами лекарственных трав в Европейском союзе (ЕС).

История

Whole Foods Market привнесла крупные многонациональные корпорации в рынок магазинов здорового питания.

Многие продукты, которые сейчас широко распространены в бакалейных магазинах, впервые появились на рынке в конце 19 - начале 20 веков. Усилия первопроходцев в области здравоохранения, таких как Пол Брэгг, Сильвестр Грэм, Джон Харви Келлогг, Джордж Осава, Эллен Уайт и другие пробудили интерес к здоровой пище. Уже в 1920-х и 1930-х годах в США и Великобритании начали открываться магазины здорового питания, в которых продавались такие продукты, как черная патока и пивные дрожжи.

Один из первых магазинов здорового питания был основан Томасом Мартиндейлом в 1869 году как «Компания Томаса Мартиндейла» в Ойл-Сити, штат Пенсильвания. В 1875 году Томас Мартиндейл переехал в Филадельфию.[1] Он известен как самый старый магазин здорового питания в Соединенных Штатах и ​​до сих пор находится в независимом владении. Семья Мартиндейл в конце концов переехала в магазин на 10-ю улицу и Филберт-стрит в 1920 году, и на нее сильно повлиял новый интерес к здоровью и благополучию в 1930-х годах. Магазин производил собственный заменитель кофе из сушеного инжира под названием «Фигко». В столовой продавали здоровую пищу, а всю выпечку подслащивали медом или кленовым сиропом. В конце концов, магазин превратился в так называемый Натуральный рынок Мартиндейла который существует и сегодня.[2]

В 1896 г. было построено новое здание в г. Бирмингем, Англия в дом Джеймс Генри Кук Вегетарианский ресторан, один из первых в Англии. В 1898 г. 'Отель Питман Вегетариан ', названный в честь известного вегетарианца Сэр Исаак Питман, открылась на том же месте, а впоследствии владельцы открыли давно действующий магазин здорового питания.

Фрэнк А. Савол, ранее работавший с Джоном Харви Келлоггом, начал продавать порошкообразные минеральные напитки от двери до двери и читать лекции по Соединенным Штатам о пользе витаминов и минеральных добавок, прежде чем в 1936 году открыл Sawall Health Food Products, Inc. Самый старый в США семейный магазин натуральных продуктов, который существует и по сей день. Он начинался с порошковых минералов и витаминов, а также продавал натуральные и органические продукты. Фрэнк А. Савол, биохимик, был назван в газетах Соединенных Штатов «выдающимся учителем здравоохранения Америки и известным диетологом». Он много читал лекции на Среднем Западе и Восточном побережье. Фрэнк А. Саволл расширил свои магазины в Мичигане, включая Детройт, Каламазу, Бэй-Сити, Гранд-Рапидс и Лансинг. Создание первой сети магазинов здорового питания в США. Компания Sawall Health Foods в настоящее время находится в пятом поколении компании Sawall, которая управляет своим бизнесом. Sawall's - старейший семейный рынок натуральных продуктов в Соединенных Штатах.[3]

Закон о витаминах Proxmire 1976 года, который не позволял FDA определять пищевые добавки как «лекарства», был провозглашен великим достижением в индустрии здорового питания в то время. Сенатор Уильям Проксмайр был женат на Эллен Ходжес Саволл.

Магазин в Нью-Вестминстере, управляемый компанией Health Food Research, открылся в 1954 году на окраине Ванкувера, Британская Колумбия. Он был основан Эллой Бирзнек и частично был построен по образцу русских «магазинов врачей», в которых продавались лекарства, травы и специальные продукты. Один из первых независимых магазинов здорового питания в Великобритании был открыт Общество Этериуса на 767 Fulham Road, Лондон, в 1966 году. Его запасы включали мед, орехи и семена, фруктовые соки и яблочный уксус.

Магазины здоровой пищи стали гораздо более распространенными в 1960-х годах в связи с появлением новых экологическое движение и контркультура.[4]

Многие магазины здорового питания кооперативы в собственности рабочих и потребительские кооперативы отчасти благодаря способности кооперативной покупательной способности снизить издержки для потребителя и росту их популярности во время контркультурного движения 1960-х и 1970-х годов.

За последнее десятилетие здоровая пища, и особенно органические продукты питания, вошла в мейнстрим. Такие компании как Whole Foods Market, крупная многонациональная корпорация, сильно заработала и существенно выросла во время этого расширения.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мартиндейл, Томас К. "Основан магазин здоровой пищи", "Журнал физической культуры Нью-Йорк, октябрь 1938 года.
  2. ^ http://www.martindalesnutrition.com/about/history/
  3. ^ Маршалл, Лиза (7 января 2016 г.). «Традиционные компании по производству натуральных продуктов и розничные торговцы делятся уроками на будущее». Мерчендайзер натуральных продуктов.
  4. ^ Дженкинс, Нэнси. ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ И ИЗМЕНЕНИЕ ПРИВЫЧКИ В ПИТАНИИ. Нью-Йорк Таймс. 4 апреля 1984 г.

внешняя ссылка