Марокканское вино - Moroccan wine

Марокканский салат и вино.jpg
Эта статья является частью серии статей о
Марокканская кухня
Родственная кухня
  • Флаг Марокко.svg Портал Марокко
  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Среди стран Северная Африка, Марокко считается лучшим природным потенциалом для производства качественных винаиз-за высоких гор и охлаждающего влияния Атлантики, поскольку эти факторы компенсируют риск слишком жаркой виноградной лозы. Марокканская винная промышленность, которая была важным экспортером вина в колониальную эпоху до 1956 года, с 1990-х годов переживает возрождение и расширение благодаря притоку иностранных инвестиций.[1][2]

История

Марокканское вино Кашер 1930 - скан старой винной этикетки

Считается, что виноградарство в регионе современного Марокко было введено Финикийский поселенцев, и был определенно основан в эпоху Древний Рим. Крупное виноградарство было завезено в Марокко французскими колонистами, как и в соседнюю страну Алжир. Однако количество производимого марокканского вина никогда не было таким высоким, как Алжирское вино. На момент обретения страной независимости в 1956 году ее площадь составляла 55 000 гектаров (140 000 акров). Хотя большая часть французского опыта ушла, когда Марокко стало независимым, торговля вином продолжала оставаться значимой в 1960-х годах, пока ЕЭС ввел квоты в 1967 году, что привело к значительному сокращению предыдущего экспорта в страны ЕЭС. При сочетании ограниченного доступа к традиционному рынку и конкуренции со стороны перепроизводство в других странах Средиземноморья большая часть производства вина стала нерентабельной, и значительная часть виноградников Марокко была вырублена и заменена другими культурами. В период 1973–1984 годов подавляющее большинство виноградников также было передано марокканскому государству. Государство ввело такие меры, как фиксированные цены на виноград, независимо от качества, которые были несовместимы с восстановлением конкурентоспособности, и в целом очень плохо обращалось со своим виноградником. В начале 1990-х годов в Марокко было 40 000 гектаров (99 000 акров) виноградников, из которых 13 000 гектаров (32 000 акров) были засажены виноградными лозами для производства вина (а не для производства вина). столовый виноград или же изюм production), и более половины из этих виноградников имели старые или больные лозы с низкой урожайностью.[1]

В 1990-е годы во времена правления Хасан II Марокко, производство марокканских вин стало улучшаться благодаря иностранным (в первую очередь французским) инвестициям и ноу-хау. Это было достигнуто за счет предложения иностранным винодельческим компаниям возможности долгосрочной аренды виноградников у государственной сельскохозяйственной компании. СОДЕЯ. Несколько крупных винных компаний из Бордо, в том числе Groupe Castel, Уильям Питтерс и Тайллан, вступили в такие партнерские отношения, которые успешно возродили марокканскую винодельческую промышленность. Например, бренд Castel Boulaouane было самым продаваемым иностранным вином во Франции в 2005 году,[3] а площадь виноградников расширилась до 50 000 гектаров (120 000 акров) в начале 2000-х годов.[1] Позже последовали некоторые более мелкие инвесторы, более ориентированные на вина более высокого качества, чем на крупный рынок.[2]

Производство и потребление

Производство вина достигло своего пика во время французской оккупации, и в 1950-х годах было произведено более 3 миллионов гектолитров.[4] После значительного спада интерес и производство снова выросли, в настоящее время (2013 г.) составляя около 400 000 гектолитров. Таким образом, Марокко стало вторым по величине производителем вина в арабском мире после Алжир.[4] В отрасли работает до 20 000 человек. Большая часть вина потребляется внутри страны, но лучшие вина также экспортируются, в основном в Франция.

Марокканский закон запрещает не производство пива и алкоголя, а только их продажу покупателям-мусульманам. Вино можно купить в супермаркетах и ​​некоторых ресторанах, часто в тех, которые обслуживают туристов и посетителей. Алкоголь обычно не продается во время исламских фестивалей, включая Рамадан, за исключением некоторых торговых точек, ориентированных в первую очередь на немусульман.[4]

Стили вин и сорта винограда

Красное вино преобладает, составляя более 75 процентов производства. Розовые вина и Вин Грис на долю белого вина приходится почти 20 процентов, а на белое вино - только около 3 процентов по состоянию на 2005 год.[1]

Традиционные красные сорта винограда, выращиваемые в Марокко: Кариньян (который когда-то доминировал), Cinsaut (почти 40% в 2005 г.), Аликанте, и Гренаш. Плантации Каберне Совиньон, Мерло и Сира быстро увеличились и вместе составляют около 15 процентов. Традиционные сорта белого винограда включают: Клэретт Бланш и Маскат. Также были небольшие эксперименты с Шардоне, Шенен Блан и Совиньон блан, где нужно собирать рано, чтобы производить белые вина достаточной свежести.

Винные регионы

Расположение Марокко

Марокко разделено на пять винодельческих регионов. В пределах этих винодельческих регионов в общей сложности 14 областей с Наименование d'Origine Garantie (AOG) статус. В 2001 году сингл Appelation d'Origine Contrôlée (AOC) создан, Кото-де-л'Атлас 1er cru ("Атласские холмы "). В 2009 году появилась первая усадьба с Замок имя, Шато Рослан, было одобрено.[5] Пять винных регионов и связанные с ними наименования:[1]

  • Восток
    • Бени Садден AOG
    • Berkane AOG
    • Ангад АОГ
  • Мекнес /Фес область, край:
    • Герруан AOG
    • Бени М'тир AOG
    • Саисс AOG
    • Zerhoune AOG
    • Coteaux de l’Atlas 1er Cru
  • Северная равнина
    • Gharb AOG
  • Рабат /Касабланка Область, край
    • Chellah AOG
    • Zemmour AOG
    • Заер АОГ
    • Зенатта AOG
    • Сахель AOG
  • Эль-Джадида Область, край
    • Дуккала AOG

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Дженсис Робинсон, изд. (2006). "Марокко". Оксфордский компаньон для вина (3-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. стр.453–454. ISBN  0-19-860990-6.
  2. ^ а б Марокканское вино и мусульмане В архиве 2008-06-09 на Wayback Machine, Графин 2008-06-06
  3. ^ Кастель еще не исчерпал весь потенциал Северной Африки В архиве 2011-10-02 на Wayback Machine, Drinks Media Wire, 2009-02-09
  4. ^ а б c Омар Броски (25 июня 2013 г.). «В мусульманском Марокко процветают изысканные вина». Fox News. Получено 13 октября, 2013.
  5. ^ L'histoire du vin et de la vigne au Maroc, vindumaroc.com, по состоянию на 29 июня 2010 г. (На французском)[мертвая ссылка ]

внешняя ссылка