Pudpod - Википедия - Pudpod

Pudpod
Альтернативные названияпудель, подпод
Курсосновное блюдо, завтрак
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатВосточный Самар
Температура сервировкиГорячая или комнатная температура
Основные ингредиентырыба, соль, Calamansi

Pudpod это копченая рыба пирожок из Варайский народ в Восточный Самар, Филиппины. Обычно его делают из Bolinaw (анчоусы ), но также могут быть приготовлены из более крупных видов рыб, таких как тунец и акула. Рыбу сначала очищают и отваривают, а затем удаляют плавники и крупные кости. Он смешан с солью и Calamansi сок и растереть в котлеты. Затем пирожки копченый на бамбуковых платформах над тлеющий кокосовая шелуха на несколько часов.[1][2][3]

Их можно есть как есть, но обычно тушеный или же жареный. Их подают (обычно с макающие соусы ) в качестве сопровождения к рису или лугав (рис каша ). Их также можно есть с другими вареными крахмалистый еда как камот (сладкий картофель ), Balanghoy (маниока ), и саба бананы.[1][2][3]

Pudpod в Висайские языки означает «растирать» или «измельчать». Это также может относиться к чоризо пудпуд, отличающийся Ilonggo блюдо из Негры из жареного чоризо колбасы без оболочки.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Бой Абунда (8 ноября 2006 г.). «Угощение для вкусовых рецепторов». PhilStar Global. Получено 30 октября 2018.
  2. ^ а б Алиса Никарт (28 июня 2008 г.). «П.А. Доминго хочет скромный« Пуд-пуд »имени Каталаб-ана». Информационное агентство Филиппин, Управление связи президента, Правительство Филиппин. Получено 30 октября 2018.
  3. ^ а б "Карта Пасалубонга: Висайи". Выберите Филиппины. 15 апреля 2014 г.. Получено 30 октября 2018.
  4. ^ "Как приготовить чоризо пудпуд Лолы Анчан". Желтая миска. 22 ноября 2017 г.. Получено 30 октября 2018.

внешняя ссылка