Переносимое еженедельное потребление - Tolerable weekly intake

Переносимое еженедельное потребление (TWI) оценивает количество на единицу массы тела потенциально вредного вещества или загрязнителя в пище или воде, которое может быть проглочено в течение всей жизни без риска неблагоприятных последствий для здоровья.[1][2] TWI обычно предшествует «предварительный», чтобы указать, что данных недостаточно, что увеличивает неопределенность.[3] Термин TWI следует использовать в тех случаях, когда существует устоявшаяся и международно признанная толерантность, подкрепленная надежными и неоспоримыми данными. Хотя концепция схожа с допустимой суточной дозой (TDI), которая происходит от того же приемлемые суточные дозы (ADI), TWI учитывает загрязняющие вещества, которые не выводятся из организма быстро и могут накапливаться в организме в течение определенного периода времени.[3] Примером являются тяжелые металлы, такие как мышьяк, кадмий, свинец и ртуть.[4] Концепция TWI учитывает ежедневные изменения в моделях потребления человеком.

Фон

Правительства и международные организации, такие как Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), Совместное совещание ФАО / ВОЗ по остаткам пестицидов (JMPR), Всемирная организация здоровья (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) обычно используют подход с учетом фактора безопасности, основанный на ADI, для определения допустимых значений потребления веществ, которые имеют пороговые значения токсичности.[3] Комиссия Codex Alimentarius с помощью независимых международных органов по оценке рисков или специальных консультаций, организованных ФАО и ВОЗ, разрабатывает и публикует допуски на основе наилучших имеющихся научных данных.[5] После определения вещества, вызывающего озабоченность, исследователи и эксперты затем изучают информацию о метаболизме вещества людьми и животными (в зависимости от обстоятельств), токсикокинетика и токсикодинамика (включая перенос токсичного вещества из кормов в съедобные ткани / продукты животных); и острая и долгосрочная токсичность вещества для определения приемлемости и безопасности уровней приема вещества.[6] По сравнению с TWI, максимальный уровень Кодекса (ML) для пищевого продукта - это максимальная концентрация этого вещества, рекомендованная Комиссией Codex Alimentarius (CAC) как разрешенная по закону в этом товаре.[6]

Источники данных

  1. JECFA проводит различие между допустимым и допустимым потреблением. Терпимость используется для демонстрации допустимости, а не приемлемости.[3] Такие вещества, как пищевые добавки ветеринарные препараты и пестициды, которые можно относительно легко контролировать в пищевых продуктах, оцениваются как допустимое суточное потребление, или ДСП. Другие вещества, считающиеся загрязнителями, оцениваются как допустимое ежедневное или еженедельное потребление, TDI или TWI, соответственно.[3] Переносимое потребление, будь то ежедневное, еженедельное или ежемесячное, не следует путать с эталонная суточная доза, или RDI. RDI относится к количеству данного питательного вещества, которое люди должны потреблять для поддержания здоровья.
  2. При определении TWI применяются соответствующие коэффициенты безопасности, позволяющие экстраполировать человеческие уровни отсутствия наблюдаемых побочных эффектов (NOAEL). NOAEL устанавливаются токсикологическими исследованиями на животных, и применяются соответствующие коэффициенты безопасности, чтобы можно было экстраполировать NOAEL человека.[3][7] Для добавок, которые имеют наблюдаемый эффект, и неизвестно, является ли эффект отрицательным, ADI основан на уровне отсутствия наблюдаемого эффекта или NOEL.[3] Для определения УНВВ исследователи в первую очередь используют животных (виды, наиболее чувствительные к лечению) и тщательно выбирают дозы до тех пор, пока не определят наивысшую дозу, которая представляет неблагоприятный (токсический, но не смертельный) эффект, не наблюдаемый при минимальной дозе.[3] Когда преобладают побочные эффекты, JMPR основывает ADI на NOAEL.[3] Факторы неопределенности[8] применяются для учета внутривидовых и межвидовых различий.

Расчеты

Переносимое потребление обычно выражается в микрограммах или миллиграммах на килограмм веса тела. Поступление (экспозиция) определяется по следующей формуле:

Экспозиция = ∑я(потребление)я x (концентрация)я / Масса тела

Рекомендации

  1. ^ «Глоссарий терминов, используемых в токсикологии ИЮПАК, 2-е издание - термины, начинающиеся с буквы T». sis.nlm.nih.gov. Получено 2015-10-02.
  2. ^ Неварес, Мирна; Leal, Luz O .; Морено, Мириам (01.02.2015). «Оценка сезонного риска, вызванного поступлением свинца, ртути и кадмия в результате потребления пресноводной рыбы из городских водоемов в засушливых районах Северной Мексики». Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения. 12 (2): 1803–1816. Дои:10.3390 / ijerph120201803. ISSN  1661-7827. ЧВК  4344694. PMID  25658686.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я Herrman, J. L .; Юнес, М. (1999-10-01). «Предпосылки к ADI / TDI / PTWI». Нормативная токсикология и фармакология. 30 (2): S109 – S113. Дои:10.1006 / RTph.1999.1335. PMID  10597623.
  4. ^ Ким, Джи-Э; Ли, Сын-Ха; Чхве, Сын-Хён; Юнг, Ки-Кён; Парк, Ми-Сун; Чон, Джи-Юн; Хван, Мён-Сил; Юн, Хэ-Юнг; Чой, Даль-Вунг (2012). «Управление рисками тяжелых металлов: анализ случая». Токсикологические исследования. 28 (3): 143–149. Дои:10.5487 / tr.2012.28.3.143. ЧВК  3834422. PMID  24278603.
  5. ^ «CODEX Alimentarius: О Кодексе». www.codexalimentarius.org. Получено 2015-11-29.
  6. ^ а б http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/agns/pdf/CXS_193e.pdf
  7. ^ Спейерс, Геррит Дж. А. (1999-10-01). «Точность оценок ADI (или TDI, или PTWI)». Нормативная токсикология и фармакология. 30 (2): S87 – S93. Дои:10.1006 / RTph.1999.1331. PMID  10597619.
  8. ^ «Ориентировочные значения пределов воздействия на человека (EHC 170, 1994)». www.inchem.org. Получено 2015-10-06.