Манты – это наверное одно из самых волнующих блюд, особенно когда ты ждешь результат своих кулинарных умений. Ведь в истории каждой хозяйки есть мифические моменты, когда манты просто не хотят взлетать, как будто бы у них собственная воля сверху.
Помню, как однажды моя подруга позвала меня на ужин, и, разумеется, гордо объявила, что сегодня у нас манты. Я, конечно же, был в полном восторге от предстоящего празднества и даже позволил себе пару шуток на тему пельменей против мантов.
Почему-то одно из блюд всегда должно быть в оппозиции, либо фарш в другой обертке, либо обертка у фарша.
В общем, подруга начала аккуратно раскатывать тесто, выглядела как художник, работающий над своим произведением. Потом перешли к начинке, и вот тут началось самое интересное.
Я видела, как она с терпением закладывала фарш в тесто, оставляла место для заплесневевания и закрытия. В итоге поняли, что художница у нас сегодня абстракционист и все манты были весьма оригинальной формы.
Но оказалось, что это не конец. Приготовление мантов включало в себя еще одну неожиданность – пароварку.
Штука эта весьма умная, потому что когда она решает, что манты готовы, она начинает издавать звук, напоминающий клаксон или зов Европы. Подруга и я дружно помчались к кухне, чтобы отключить это чудо механики, и, по счастью, справилась с задачей.
А тут самое интересное – подача этих загадочных блюд на стол. На обеде у нас были иностранные гости, которые, видимо, имели дело только с пельменями, потому что они смотрели на манты с изумлением.
Моя подруга вручила каждому гостю блюдо, при этом постоянно объясняя, как его есть – главное не стесняться и аккуратно отодвигать верхнюю часть. Смотреть было просто на как на урок для первоклашек в школе, когда объясняют как есть апельсин.
Однако всем было очень вкусно, и я до сих пор помню этот день с теплотой в сердце.
Пельмени, конечно, тоже приятно съедаются, но манты – это уже какая-то кулинарная архитектура, запредельное искусство в мире поваров.
Так что приготовьте манты, позвольте им показать себя во всей кулинарной красе, и, главное, не забудьте выключить пароварку вовремя — она не должна звучать своим попсовым хитом на кухне.