Текст о молодом картофеле, запеченном в фольге со специями, вызывает у меня смешанные чувства. С одной стороны, это звучит довольно аппетитно и здорово – сочный молодой картофель, пряные специи, запеченный в фольге, что может быть вкуснее? С другой стороны, кажется, что этот рецепт производит впечатление слишком прост и кажется, что это скорее подсказка, чем рецепт.
Молодой картофель – это, конечно, свежо и нежно. Но вот что интересно: почему именно молодой картофель?
Сколько ему лет, чтобы оказаться в списке именно таких приготовлений? А если взять зрелый картофель – что из этого получится? Все это напоминает мне историю о том, как утка готовила молодые картофели.
Приходит у нее подруга и видит, что на плите картошка варится, а утка плачет. Спрашивает подруга:
— Почему ты плачешь?
Утка отвечает:
— Ну я же картофели готовлю, так вон, молодую же.
А подруга говорит:
— Ну и дура, картошка-то не плачет, когда ее варят!
Так что, может, не стоит условно делить картофель на молодой и не очень? Но, конечно, проще довериться рецепту и повару, который его составил.
Теперь о специях.
Смесь перцев, паприка, соль – все это отличные компаньоны для картофеля. Но вот украшать готовое блюдо помидорами черри – это уже какой-то экзотический поворот. Неужели помидоры черри так неоценимы, что их нельзя было просто добавить в соус или салат? Помню анекдот на эту тему: приходит мужик в ресторан, смотрит в меню и видит: «Утка с апельсинами».
Заказывает, ему приносят – а утка с апельсинами, действительно, вместе на одном блюде. Мужик смотрит, злится, но ест, потому что заказал. Приходит второй раз – опять заказывает «Утка с апельсинами».
Ему приносят – опять все вместе. Мужик злится еще больше, но все равно ест. Ну и на третий раз он приходит, опять заказывает «Утка с апельсинами».
Ему принесли, а теперь уже нарезанный апельсин, а утку красиво разложили на тарелке. Мужик смотрит на это и говорит: «Да что же это за утка такая, что без апельсина не может?!»
Так что с украшением блюд не всегда бывает просто и понятно.
Но, конечно, каждый шеф-повар выбирает свой собственный путь к совершенству.
А вообще, приготовление картофеля в фольге – это замечательная идея. Картофель получается сочным, ароматным, пряным.
Можно включить фантазию и добавить свои любимые специи – орегано, чеснок, базилик. Можно даже экспериментировать с добавлением сыра или сметаны. Картофель во фольге – это как подарок для вашего желудка, завернутый в блестящую упаковку.
В целом, рецепт молодого картофеля в фольге со специями – хороший повод для творчества на кухне.
Готовить весело и вдохновляюще!