Десмолаза - Википедия - Desmolase

А десмолаза любой из различных ферменты которые катализируют образование или разрушение углерод-углеродные связи в пределах молекула. Эти ферменты играют важную роль в клеточное дыхание И в ферментация.[1] Десмолазы участвуют в стероидогенез.

Примеры десмолаз:

  • Фермент расщепления боковой цепи холестерина, также называемая 20,22-десмолазой; превращает холестерин в прегненолон.
  • 17,20-десмолаза, также называемая CYP17A1 или 17α-гидроксилаза; превращает прегненолон в 17α-гидроксипрегненолон, прогестерон в 17α-гидроксипрогестерон и кортикостерон в альдостерон.
  • Диацетил десмолаза добавляется в пиво в конце процесса пивоварения, чтобы удалить диацетиловый ароматизатор, который мог накопиться во время обработки.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Валлерстайн, Лео (1939). «Ферментные препараты из микроорганизмов: промышленное производство и промышленное применение». Промышленная и инженерная химия. 31 (10): 1218–1224. Дои:10.1021 / ie50358a012.
  2. ^ Гутчо, Марсия Хальперн (1969). Алкогольные солодовые напитки, 1969 год. Обзоры пищевой промышленности # 7. Парк-Ридж, Нью-Джерси: Корпорация развития Нойес. п. 221. ISBN  978-0-8155-0282-1.