Приготовление пищи - Parcooking

Приготовление пищи относится к технике частичного Готовка продукты, чтобы их можно было закончить позже.[1] Есть две основные причины для использования этой техники. Во-первых, он позволяет готовить пищу заранее и быстро нагревать ее перед подачей на стол. Поскольку второй разогрев завершает процесс приготовления, продукты не перевариваются. остатки часто бывают. Это распространенный метод в пищевой промышленности, в основном замороженный и готовые продукты приготовлены по частям.

Вторая причина - воспользоваться различными методами приготовления. Например, один из способов приготовления жареный картофель сначала нужно отварить, а затем обжарить картофель, чтобы он получился хрустящим снаружи и пушистым внутри. В жарком или других смешанных блюдах мясо, корнеплоды и другие продукты, приготовление которых занимает много времени, будут частично приготовлены, поэтому они будут готовиться одновременно с другими продуктами.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Поттер, Джефф (2015). "Жареный картофель на сковороде". Готовка для гиков: настоящая наука, отличные повара и хорошая еда (2-е изд.). Севастополь, Калифорния: O'Reilly Media. п. 216. ISBN  9781491928141. OCLC  926118358. Получено 24 января 2020.