Clochette - Википедия - Clochette

Clochette
Страна происхожденияФранция
Область, крайNouvelle-Aquitaine
Источник молокакозы
Пастеризованныйда
Текстуратвердый, плотный и гладкий
Время старениясвежие (2-3 недели)

Clochette (Французский для "колокольчика") - колокольчик, плесень -позревший козий сыр от Nouvelle-Aquitaine регион во Франции, который производится Шеврешар, производитель козьего сыра. Clochette выдерживается две недели и имеет срок годности около 45 дней.[1] Имеет морщинистый съедобный белый цвет. кожура; и плотная, плотная, бархатистая текстура. Чем старше клошет, тем более морщинистая на ее поверхности и более прочная внутренняя текстура. У него хорошо сбалансированный, несложный, острый и козий вкус.

Жизненный цикл

Сыр Clochette создается в основном в летнее время, с марта до осени.[2] Он созревает в плесени и созревает в течение двух недель, прежде чем отправиться в продажу.[3]:94 Он длится всего 45 дней, поэтому его нужно продавать быстро. Чем старше он становится, тем больше становится морщинистым, пока, наконец, он не станет слишком старым и его уже нельзя будет есть.[1]

Типичный колокол

Типичный колокол весит около 260 г (9 унций).[4] Он имеет основание диаметром от 8 до 9 см и высотой 9 см.[3]:94

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Флетчер, Джанет (1 августа 2008 г.). "Французская Клошетт звонит в колокольчик любителя шевров". Хроники Сан-Франциско. Получено 1 февраля, 2010.
  2. ^ "Сырный курс: Клошетт". Архивировано из оригинал на 2010-04-09. Получено 2009-12-19.
  3. ^ а б Масуи, Казуко; Ямада, Томоко (2004). Французские сыры. Великобритания: Дорлинг Киндерсли. ISBN  1 4053 0666 1.
  4. ^ "Кешированное изображение Google". Архивировано из оригинал 6 сентября 2009 г.

внешняя ссылка