Bleu de Gex - Википедия - Bleu de Gex


Bleu de Gex
Bleu de Gex.jpg
Другие именаBleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel
Страна происхожденияФранция
Область, крайЮра
Источник молокакоровы
Текстураплотный и кремовый[1]
Связанные СМИ на Викискладе?

Bleu de Gex (также Bleu du Haut-Jura или же Bleu de Septmoncel) кремовый, полумягкий голубой сыр из непастеризованного молока в Юра регион Франция.[2]

Он назван в честь Pays de Gex. Во время производства Penicillium roqueforti появляется плесень и немытые творог неплотно упакованы. Затем его выдерживают не менее трех недель.[3] Встречаться Appellation d'Origine Contrôlée руководящие принципы, он должен содержать только молоко Montbéliard коровы. Он ароматнее и крепче, чем большинство французских голубых сыров. На каждом колесе выбито слово «Gex».[4]

Рекомендации

  1. ^ "Сыр Bleu de gex". Gourmet-Food.com. Архивировано из оригинал на 2009-07-18. Получено 2009-12-20.
  2. ^ "Fromages.com - Лучшие французские сыры - bleu Gex".
  3. ^ Флетчер, Джанет (7 января 2011 г.). "Gex отмечает место - кремово-голубой из Франции (sfgate.com)". Хроники Сан-Франциско.
  4. ^ Ибург, Энн (2004). Лексикон сыра Дюмона. Издатели REBO. ISBN  90-366-1689-1.