Коджибиосе - Kojibiose

Коджибиосе
Kojibiose.png
Имена
Название ИЮПАК
(2R, 3S, 4R, 5R) -3,4,5,6-тетрагидрокси-2 - [(2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) оксан- 2-ил] оксигексаналь
Другие имена
2-альфа-D-глюкозил-D-глюкоза
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
MeSHКоджибиосе
UNII
Характеристики
C12ЧАС22О11
Молярная масса342,30 г / моль
Плотность1,688 г / мл
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Коджибиосе это дисахарид. Это продукт карамелизация из глюкоза.[1] Он также присутствует в медовый (около 3%).[2]

Коджибиоза имеет умеренно сладкий вкус, но с низким содержанием калорийность считать. В сочетании с его пребиотик свойства, коджибиоза может функционировать как заменитель сахара. Однако коджибиозу сложно синтезировать в промышленных масштабах. фермент Были разработаны подходы к преобразованию сахарозы и лактозы или сахарозы и глюкозы в коджибиозу, потенциально решая проблему синтеза. [3][4]

Рекомендации

  1. ^ Сугисава, Хиркши; Эдо, Хироши (1966). «Термическое разложение сахаров I. Термическая полимеризация глюкозы». Журнал пищевой науки. 31 (4): 561. Дои:10.1111 / j.1365-2621.1966.tb01905.x.
  2. ^ Siddiqua, I.R; Фургала, В (1967). «Выделение и характеристика олигосахаридов из меда». Журнал исследований пчеловодства. 6 (3): 139–145.
  3. ^ Диез-Мунисио, Марина; Монтилья, Антония; Морено, Ф. Хавьер; Эрреро, Мигель (2014). «Устойчивый биотехнологический процесс для эффективного синтеза коджибиозы». Зеленая химия. 16 (4): 2219–2226. Дои:10.1039 / C3GC42246A. HDL:10261/99797.
  4. ^ Verhaeghe, Том; Де Винтер, Карел (2016). «Преобразование нерасфасованных сахаров в пребиотики: полурациональный дизайн трансглюкозилазы с контролируемой селективностью». Химические коммуникации. 52 (18): 2687–3689. Дои:10.1039 / C5CC09940D.