N, N-диметилфенэтиламин - N,N-Dimethylphenethylamine

N,N-Диметилфенэтиламин
N, N-диметилфенэтиламин.svg
Имена
Предпочтительное название IUPAC
N,N-Диметил-2-фенилэтан-1-амин
Другие имена
N,N-Диметил-2-фенилэтанамин
N,N-Диметил-β-фенилэтиламин
N,N-DMPEA
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ChemSpider
ECHA InfoCard100.156.869 Отредактируйте это в Викиданных
UNII
Характеристики
C10ЧАС15N
Молярная масса149.237 г · моль−1
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

N,N-Диметилфенэтиламин (N,N-DMPEA) это замещенный фенэтиламин который используется как ароматизатор. Это алкалоид который был впервые выделен из орхидеи Эрия яренсис.[1] Его аромат описывается как «сладкий, рыбный». Он в основном используется в зерновых, сырах, молочных продуктах, рыбе, фруктах и ​​мясе.[2] Он также используется в предтренировочных добавках и добавках для бодибилдинга с утверждениями о стимулирующем эффекте.[3]

Есть также свидетельства того, что N,N-DMPEA действует как TAAR1 агонист в людях,[4] и как 5-HT1A лиганд у крыс. Некоторые менее убедительные исследования также показали, что он взаимодействовал с МАО-Б, скорее всего, как фермент субстрат а не ингибитор.[5]

Безопасность

Было обнаружено, что N, N-DMPEA безопасен для использования в качестве ароматизатора. Ассоциация производителей ароматизаторов и экстрактов (FEMA) Группа экспертов[6] а также Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам (JECFA)[7]- сотрудничество между Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здоровья.[8]

Рекомендации

  1. ^ К. Хедман, К. Леандер и Б. Лунинг (1969). "Исследования алкалоидов орхидных. XV. Фенэтиламины из Eria jarensis Ames". Acta Chem. Сканд. 23: 3261. Дои:10.3891 / acta.chem.scand.23-3261.
  2. ^ Лопух, Г.А. (2016). Справочник ароматических ингредиентов Фенароли, шестое издание. CRC Press. п. 499. ISBN  9781420090864. Получено 2016-09-13.
  3. ^ "Экстракт Eria Jarensis / N-фенэтилдиметиламин: следующая большая вещь?". blog.priceplow.com. Получено 2016-10-05.
  4. ^ Уэйнскотт Д.Б., Литтл С.П., Инь Т., Ту И, Рокко В.П., Хе Дж. Х., Нельсон Д.Л. (январь 2007 г.). «Фармакологическая характеристика клонированного человеческого следового аминосвязанного рецептора1 (TAAR1) и доказательства видовых различий с TAAR1 крысы». Журнал фармакологии и экспериментальной терапии. 320 (1): 475–485. Дои:10.1124 / jpet.106.112532. PMID  17038507. S2CID  10829497.
  5. ^ Pubchem. "N, N-Диметилфенэтиламин | C10H15N - PubChem". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. Получено 2016-10-05.
  6. ^ «Ассоциация производителей ароматизаторов и экстрактов (FEMA) GRAS Flavouring Substances 22». www.femaflavor.org. Получено 2019-01-14.
  7. ^ «Оценки Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA)». apps.who.int. Получено 2019-01-14.
  8. ^ «Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA)». www.fao.org. Получено 2019-01-14. Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) - это международный научный экспертный комитет, которым совместно руководят Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ).