Октябрь-1-ан-3-он - Oct-1-en-3-one
 | |
 | |
| Идентификаторы | |
|---|---|
3D модель (JSmol ) | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.022.116  |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C8ЧАС14О | |
| Молярная масса | 126,20 г / моль |
| Родственные соединения | |
Связанный Enones | Метилвинилкетон |
Родственные соединения | 1-октен |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Октябрь-1-ан-3-он (CH2= CHC (= O) (CH2)4CH3), также известный как 1-октен-3-он, это одорант который отвечает за типичный "металлический" запах металлы и кровь вступая в контакт с кожа.[1] Oct-1-en-3-one имеет сильный металлический грибной запах с порог обнаружения запаха 0,03–1,12 мкг / м3 и это основное соединение, отвечающее за "запах металла", за которым следует деканальный (запах: апельсиновая корка, цветочный) и нонанальный (запах: сальный, фруктовый).[2] Oct-1-en-3-one - деградирующий снижение продукт химическая реакция кожи перекиси липидов и Fe2+. Кожа липид перекиси образуются из липидов кожи окисление, либо ферментативно к липоксигеназы или по воздуха кислород. Oct-1-en-3-one - это кетон аналог алкен 1-октен.
Природные явления
Он также производится Uncinula necator, грибок, вызывающий мучнистую росу винограда.[3]
Смотрите также
- Одорант
- 1-октен-3-ол, аналог алкоголя, который используется комарами в качестве запаха[нужна цитата ]
Рекомендации
- ^ Д. Глиндеманн, А. Дитрих, Х. Штерк, П. Кушк (2006). «Два запаха железа при прикосновении или мариновании: (кожа) карбонильные соединения и органофосфины». Angewandte Chemie International Edition. 45 (42): 7006–7009. Дои:10.1002 / anie.200602100. PMID 17009284.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
- ^ Дополнительная информация для статьи Глиндеманна
- ^ Дэрриет П., Понс М., Генри Р. и др. (Май 2002 г.). «Воздействующие пахучие вещества, способствующие возникновению грибкового аромата из ягод винограда, зараженных мучнистой росой (Uncinula necator); частота ферментативной активности дрожжей Saccharomyces cerevisiae". J. Agric. Food Chem. 50 (11): 3277–82. Дои:10.1021 / jf011527d. PMID 12009998.