Quassin - Quassin

Quassin
(+) - Квассин
Имена
Название ИЮПАК
2,12-диметоксипикраса-2,12-диен-1,11,16-трион
Другие имена
(3аS, 6ар, 7аS,8S, 11аS, 11бS, 11cS) -1,3a, 4,5,6a, 7,7a, 8,11,11a, 11b, 11c-додекагидро-2,10-диметокси-3,8,11a, 11c-тетраметилдибензо [де, г] хромен-1,5,11-трион
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.000.897 Отредактируйте это в Викиданных
Номер ЕС
  • 200-985-9
UNII
Характеристики
C22ЧАС28О6
Молярная масса388.460 г · моль−1
ВнешностьБелое кристаллическое вещество
Температура плавления От 200 до 222 ° C (от 392 до 432 ° F, от 473 до 495 K)
Точка кипения 586 ° С (1087 ° F, 859 К)
Нерастворимый
Давление газа13 мм рт. Ст. (При 25 ° C)
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Quassin это белое горькое кристаллическое вещество, которое является прототипом семейства квассиноиды. Его можно извлечь из кассия дерево, от которого и получило свое название. Впервые он был выделен в 1937 году, а его химическая структура была выяснена в 1961 году. Это одно из самых горьких веществ, встречающихся в природе, с порогом горечи 0,08 частей на миллион, и оно в 50 раз более горькое, чем хинин.[1]

Экстракты горького дерева (Квассия Амара ), содержащие квасин, используются в качестве добавок в безалкогольные напитки.[1]

Хотя его скелет содержит 20 атомов углерода, квасин не является дитерпен а скорее тритерпен лактон, который происходит от эуфол потерей 10 атомов углерода, включая C4.

Рекомендации

  1. ^ а б Научный комитет по пищевым продуктам Мнение Научного комитета по пищевым продуктам о квасине (высказано 2 июля 2002 г.). В архиве 19 мая 2011 г. Wayback Machine SCF / CS / FLAV / FLAVOR / 29 Final