Одуванчик кофе - Dandelion coffee

Заготовленные корни одуванчик растение. На каждом заводе по одному стержневой корень.

Одуванчик 'кофе' (также чай из одуванчиков) это tisane сделано из корня одуванчик растение. Кусочки жареного корня одуванчика и напиток имеют некоторое сходство с кофе по внешнему виду и вкусу, и поэтому обычно считается заменитель кофе.

История

Сюзанна Муди объяснила, как приготовить «кофе» из одуванчиков в своих воспоминаниях о жизни в Канаде, Черновая это в кустах[1] (1852), где она упоминает, что слышала об этом из статьи, опубликованной в 1830-х годах в Нью-Йорк Альбион неким доктором Харрисоном. "Кофе" из одуванчиков позже упоминался в Новый ежемесячный журнал Harpers рассказ 1886 года.[2] В 1919 году корень одуванчика был отмечен как источник дешевого «кофе».[3] Он также был частью классов съедобных растений, начиная с 1970-х годов.[4]

Сбор урожая

Жареный корень одуванчика, готовый к приготовлению кофе из одуванчиков.

Сбор корней одуванчика требует различения «настоящих» одуванчиков (Тараксак spp.) от других желтых ромашковых цветов, таких как кошачий и ястребиная борода. У настоящих одуванчиков приземный розетка с зубчатыми листьями и полыми соломенными стеблями. Для получения кофе из одуванчиков собирают большие растения в возрасте 3–4 лет с стержневыми корнями диаметром около 13 мм (0,5 дюйма). Эти стержневые корни внешне похожи на бледные морковь.

Подготовка

После сбора корни одуванчика сушеный, нарезанный и жареный. Затем они измельчаются в гранулы, которые пропитанный в кипящей воде для получения кофе из одуванчиков.[5][ненадежный источник? ]

Пакетированный кофе из корня одуванчика

Исследование

По состоянию на 2012 год кофе из одуванчиков исследуется на предмет возможной роли в рак лечение.[6][требуется медицинская цитата ]

Однако в интервью 30 ноября 2017 года Кэролайн Хэмм, онколог, проводивший исследование, поделилась своими опасениями по поводу преждевременной шумихи вокруг этих исследований. Она особенно выразила тревогу по поводу людей, которые обращались к ней и хотели отказаться от стандартной медицинской помощи.[7]

Ужасно, если кто-то поверит в это и не проявит стандартную заботу ... И я каждую неделю получаю электронные письма от людей со всего мира, которые думают, что они хотят отказаться от стандартных лекарств и вместо этого принимать [чай из одуванчиков] из-за этих действительно необоснованных заявлений. Они могут умереть, если сделают это.

— Доктор Кэролайн Хэмм

Химия

Необжаренный Taraxacum officinale (среди прочего одуванчик вид) корень содержит:

Сесквитерпеновые лактоны
Каротиноиды
Кумарины
Флавоноиды
Фенольные кислоты
Полисахариды
Цианогенные гликозиды
Сесквитерпеновые лактоны (из гермакранолид тип)
Евдесманолиды
Тритерпены
Стерины
Другой

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Муди, Сюзанна (4 декабря 2007 г.). Черновая это в кустах. Макклелланд и Стюарт. п. 385. ISBN  9780771034923. Получено 7 июля 2011.
  2. ^ Уайтинг, Джулия Д. (1886-09-01). «Конец любовного матча». Новый ежемесячный журнал Harpers. Получено 2008-12-26. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  3. ^ «По словам профессора Уильяма Трелиза с кафедры ботаники Университета Иллинойса, большая часть самого дешевого брендового кофе производится из корня одуванчика». 06 июля 1919 г. V13 Los Angeles Times
  4. ^ Сорт съедобных дикорастущих растений с кофе из одуванчиков 16 июня 1977 г. CS8 Los Angeles Times [1]
  5. ^ Д’Алессандро, Рут. «Naturenet: Costa Coffee? Бесплатно (инструкция по приготовлению кофе из одуванчиков)». Naturenet. Naturenet. Получено 6 апреля 2014.
  6. ^ «Чай из одуванчиков рекламируется как возможное убийство рака» (Пэт Джефлин / CBC, 16 февраля 2012 г., CBC News http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/story/2012/02/16/wdr-dandelion-tea-cancer-killer.html
  7. ^ http://www.cbc.ca/radio/whitecoat/why-fake-news-is-bad-for-your-health-1.4423628/how-a-canadian-doctor-s-study-on-dandelion-tea- стал-фальшивый-новостной-корм-1.4427348
  8. ^ Ахмад, Викар Уддин; Ясмин, Шазия; Али, Зульфикар; Хан, Мурад Али; Чоудхари, М. Икбал; Ахтар, Фарзана; Миана, Гулам Аббас; Захид, Мухаммад (2000). «Тараксацин, новый гвайанолид из Taraxacum wallichii». Журнал натуральных продуктов. 63 (7): 1010–1011. Дои:10.1021 / np990495 +. ISSN  0163-3864. PMID  10924189.