Соланин - Solanine

Не путать с Соланин.

α-соланин
Solanine.svg
Соланин 3d структура.png
Имена
Название ИЮПАК
соланид-5-ен-3β-ил α-L-рамнопиранозил- (1 → 2) - [β-D-глюкопиранозил- (1 → 3)] - β-D-галактопиранозид
Систематическое название ИЮПАК
(2S,3р,4S,5S,6р)-2-(((2р,3S,4S,5р,6р) -3-гидрокси-2- (гидроксиметил) -5 - (((2р,3р,4р,5р,6S) -3,4,5-тригидрокси-6-метилтетрагидро-2ЧАС-пиран-2-ил) окси) -6 - (((4S, 6ар, 6бS, 8аS, 8бр,9S, 9ар, 14аS, 15аS, 15бS) -6a, 8a, 9-триметил-3,4,5,6,6a, 6b, 7,8,8a, 8b, 9,9a, 10,11,12,13,14a, 15,15a, 15b- икосагидро-1ЧАС-нафто [2 ', 1': 4,5] индено [1,2-b] индолизин-4-ил) окси) тетрагидро-2ЧАС-пиран-4-ил) окси) -6- (гидроксиметил) тетрагидро-2ЧАС-пиран-3,4,5-триол
Другие имена
α-соланин; Соланин; Солатунин
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.039.875 Отредактируйте это в Викиданных
UNII
Характеристики
C45ЧАС73Нет15
Молярная масса868.06
Внешностьбелое кристаллическое твердое вещество
Температура плавления От 271 до 273 ° C (от 520 до 523 ° F, от 544 до 546 K)
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверить (что проверятьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Соланин это гликоалкалоид яд найдены у видов паслен семья в пределах рода Solanum, такой как картофель (Solanum tuberosum), помидор (Solanum lycopersicum), а баклажан (Solanum melongena). Это может произойти в природе в любой части растения, включая уходит, фрукты, и клубни. Соланин имеет пестицидный свойств, и это одно из естественная защита. Впервые соланин был выделен в 1820 г. из ягоды паслена европейского черного (Solanum nigrum ), в честь которого и был назван.[1] Он принадлежит к химическому семейству сапонины.

Отравление соланином

Симптомы

Отравление соланином в первую очередь проявляется желудочно-кишечными и неврологическими расстройствами. Симптомы включают тошноту, диарею, рвота, спазмы желудка, жжение в горле, сердечная аритмия, кошмары, головная боль, головокружение, зуд, экзема, проблемы с щитовидной железой, а также воспаление и боль в суставах. В более тяжелых случаях галлюцинации, потеря чувствительности, паралич, высокая температура, желтуха, опаздывающие ученики, переохлаждение, и о смерти не сообщалось.[2][3][4]

Проглатывание соланина в умеренных количествах может вызвать смерть. Одно исследование показывает, что дозы от 2 до 5 мг / кг массы тела могут вызывать токсические симптомы, а дозы от 3 до 6 мг / кг массы тела могут быть фатальными.[5]

Симптомы обычно возникают через 8–12 часов после приема пищи, но могут проявиться через 10 минут после употребления в пищу продуктов с высоким содержанием соланина.

Связь с врожденными дефектами

Некоторые исследования показывают взаимосвязь между потреблением картофеля, страдающего от фитофтороз (который увеличивает соланин и другие гликоалкалоид уровней) и частота врожденный расщелина позвоночника в людях.[нужна цитата ] Однако другие исследования не показали корреляции между потреблением картофеля и частотой врожденных дефектов.[6]

Механизм действия

Существует несколько предложенных механизмов того, как соланин вызывает токсичность у людей, но истинный механизм действия до конца не изучен. Solanum гликоалкалоиды было показано, что они препятствуют холинэстераза, разрушают клеточные мембраны и вызвать врожденные дефекты.[7] Одно исследование предполагает, что токсический механизм соланина вызван взаимодействием химического вещества с митохондриальный мембраны. Эксперименты показывают, что воздействие соланина открывает калиевые каналы митохондрий, увеличивая их мембранный потенциал. Это, в свою очередь, приводит к Ca2+ транспортируется из митохондрий в цитоплазму, и эта повышенная концентрация Ca2+ в цитоплазме вызывает повреждение клеток и апоптоз.[8] Гликоалкалоиды картофеля, помидоров и баклажанов, такие как соланин, также влияют на активный транспорт натрия через клеточные мембраны.[9] Это разрушение клеточной мембраны, вероятно, является причиной многих симптомов токсичности соланина, включая ощущение жжения во рту, тошноту, рвоту, брюшной судороги, диарея, внутренняя кровотечение, и желудок поражения.[10]

Биосинтез

Биосинтез соланина из холестерина

Соланин - это гликоалкалоид яд, созданный различными растениями этого рода Solanum, например, растение картофель. Когда стебель, клубни или листья растения подвергаются воздействию солнечного света, это стимулирует биосинтез соланина и других гликоалкалоидов в качестве защитного механизма, поэтому его нельзя есть.[11] Поэтому считается естественным пестицид.

Хотя структуры промежуточных продуктов в этом пути биосинтеза показаны, многие из специфических ферменты участие в этих химических процессах неизвестно. Однако известно, что при биосинтезе соланина холестерин сначала превращается в стероидный алкалоид соланидин. Это достигается с помощью серии гидроксилирование, трансаминирование, окисление, циклизация, обезвоживание, и сокращение реакции.[12] Затем соланидин превращается в соланин посредством ряда гликозилирование реакции, катализируемые специфическими гликозилтрансферазы.[11]

Такие растения, как картофель и помидоры, постоянно синтезируют низкие уровни гликоалкалоидов, таких как соланин. Однако при стрессе, например, при наличии вредитель или травоядное животное, они увеличивают синтез таких соединений, как соланин, в качестве природного химическая защита.[13] Такое быстрое увеличение концентрации гликоалкалоидов дает картофелю Горький вкус и стрессовые стимулы как свет также стимулируют фотосинтез и накопление хлорофилл. В результате картофель становится зеленым и становится непривлекательным для вредителей.[14] Другие факторы стресса, которые могут стимулировать повышенный биосинтез соланина, включают механические повреждения, неправильные условия хранения, неправильную обработку пищевых продуктов и прорастание.[15] Самая большая концентрация соланина в ответ на стресс находится на поверхности кожуры, что делает его еще более эффективным механизмом защиты от вредителей, пытающихся его съесть.[16]

Безопасность

Предлагаемые ограничения потребления соланина

Токсичность обычно происходит, когда люди глотают картофель с высоким содержанием соланина. Среднее потребление картофеля в США составляет около 167 г картофеля в день на человека.[10] Есть много вариантов гликоалкалоид уровни соланина в различных сортах картофеля, но фермеры, выращивающие картофель, стремятся поддерживать уровень соланина ниже 0,2 мг / г.[17] Признаки отравления соланином были связаны с употреблением в пищу картофеля с концентрацией соланина от 0,1 до 0,4 мг на грамм картофеля.[17] В среднем картофель содержит 0,075 мг соланина / г картофеля, что равно примерно 0,18 мг / кг, исходя из среднего суточного потребления картофеля.[18]

Расчеты показали, что от 2 до 5 мг / кг массы тела является вероятной токсической дозой гликоалкалоидов, таких как соланин, для человека, при этом от 3 до 6 мг / кг составляет смертельную дозу.[19] Другие исследования показали, что симптомы токсичности наблюдались даже при употреблении 1 мг / кг.[10]

Правильное хранение картофеля

Различные условия хранения могут повлиять на уровень соланина в картофеле. Гликоалкалоид уровни повышаются, когда картофель подвергается воздействию света, потому что свет увеличивается синтез гликоалкалоидов, таких как соланин.[17] Поэтому картофель следует хранить в темном месте, чтобы избежать повышенного синтеза соланина. Картофель, позеленевший из-за повышенной хлорофилл и фотосинтез указывают на повышенное воздействие света и, следовательно, связаны с высоким уровнем соланина.[19] Синтез соланина также стимулируется механическими повреждениями, поскольку гликоалкалоиды синтезируются на срезанных поверхностях картофеля.[17] Хранение картофеля в течение длительного периода времени также связано с повышенным содержанием соланина.[20]

Влияние приготовления на уровень соланина

Было показано, что большинство методов домашней обработки, таких как отваривание, приготовление и жарка картофеля, минимально влияют на уровень соланина. Кипячение картофель снижает уровень соланина всего на 1,2%, что делает его неэффективным способом снижения концентрации гликоалкалоиды в картофеле.[21] Фритюр при 150 ° C (302 ° F) также не приводит к заметным изменениям. Алкалоиды как соланин, как было показано, начинают разлагаться и разлагаться примерно при 170 ° C (338 ° F), а жарка картофеля во фритюре при 210 ° C (410 ° F) в течение 10 минут вызывает потерю ~ 40% соланина.[22] Однако, микроволновка картофель только снижает алкалоид содержание на 15%. Сублимационной сушки и обезвоживание картофель практически не влияет на содержание соланина.[23][24]

Большая часть (30-80%) соланина в картофеле находится во внешнем слое картофеля.[24] Следовательно, чистка картофеля перед приготовлением снижает потребление гликоалкалоидов из картофеля. Было показано, что в жареной картофельной кожуре содержится 1,4–1,5 мг соланина / г, что в семь раз превышает рекомендованный верхний предел безопасности 0,2 мг / г.[17] Жевание небольшого кусочка кожуры сырого картофеля перед приготовлением может помочь определить уровень соланина, содержащегося в картофеле; горечь указывает на высокое содержание гликоалкалоидов.[17] Если в картофеле содержится более 0,2 мг / г соланина, во рту сразу же появится ощущение жжения.[17]

Зарегистрированные человеческие отравления

Хотя смертельные случаи отравления соланином редки, было несколько заметных случаев отравлений соланином человека. Между 1865 и 1983 годами было зарегистрировано около 2000 случаев отравления соланином среди людей, большинство из которых полностью выздоровели и 30 человек погибли.[25] Поскольку симптомы похожи на симптомы пищевое отравление, не исключено, что существует много недиагностированных случаев соланина токсичность.[26]

В 1899 году 56 немецких солдат заболели из-за отравления соланином после употребления вареного картофеля, содержащего 0,24 мг соланина на грамм картофеля.[27] Погибших нет, но несколько солдат остались частично парализован и желтушный. В 1918 году был 41 случай отравления соланином у людей, которые съели плохой урожай картофеля с 0,43 мг соланина / г картофеля, без каких-либо зарегистрированных смертельных случаев.[24]

В Шотландии в 1918 году был 61 случай отравления соланином после употребления в пищу картофеля, содержащего 0,41 мг соланина на грамм картофеля, что привело к смерти пятилетнего ребенка.[28]

А история болезни с 1925 г. сообщил, что 7 членов семьи, которые ели зеленый картофель, через 2 дня заболели от отравления соланином, в результате чего погибли 45-летняя мать и 16-летняя дочь. Остальные члены семьи полностью выздоровели.[18] В другом отчете о случае от 1959 года у четырех членов британской семьи наблюдались симптомы отравления соланином после еды. картофель в мундире содержащие 0,5 мг соланина на грамм картофеля.

В 1979 году в Великобритании произошел массовый инцидент отравления соланином, когда 78 мальчиков-подростков в школе-интернате проявили симптомы после употребления в пищу картофеля, который летом хранился неправильно.[29] Семнадцать из них попали в больницу, но все выздоровели. Было установлено, что картофель содержит от 0,25 до 0,3 мг соланина на грамм картофеля.

Еще одно массовое отравление было зарегистрировано в Канаде в 1984 году, когда у 61 школьника и учителя появились симптомы отравления соланином после употребления печеного картофеля с 0,5 мг соланина на грамм картофеля.[30]

В картофеле

В зеленом картофеле обычно повышенный уровень соланина, и его нельзя есть.

Картофель естественным образом производит соланин и чаконин, родственный гликоалкалоид, как защитный механизм против насекомые, болезнь, и травоядные животные. Картофель уходит, стебли, и стреляет естественно богаты гликоалкалоидами.

Когда картофель клубни подвергаются воздействию света, они становятся зелеными и увеличивают выработку гликоалкалоидов. Это естественная защита, помогающая предотвратить поедание непокрытого клубня. Зеленый цвет от хлорофилл, и сам по себе безвреден. Однако это показатель того, что повышенный уровень соланина и чаконин может присутствовать. В клубнях картофеля 30–80% соланина вырабатывается в кожуре и вблизи нее, а некоторые сорта картофеля имеют высокий уровень соланина.

Некоторые болезни картофеля, такие как фитофтороз, может резко повысить уровень гликоалкалоидов в картофеле. Клубни, поврежденные при уборке и / или транспортировке, также производят повышенный уровень гликоалкалоидов; Считается, что это естественная реакция растения на болезнь и повреждение.

Кроме того, некоторые химические удобрения могут повлиять на гликоалкалоиды клубней (например, соланин). Например, в различных исследованиях сообщается, что содержание гликоалкалоидов увеличивается за счет увеличения концентрации азотных удобрений.[31][32]

Зеленый цвет под кожицей указывает на накопление соланина в картофеле, хотя каждый процесс может происходить без другого. А Горький вкус в картофеле есть еще один потенциально более надежный индикатор токсичности. Из-за горького вкуса и внешнего вида такого картофеля отравление соланином встречается редко, если не считать недостатка пищи. Симптомы в основном рвота и понос, и состояние может быть ошибочно диагностировано как гастроэнтерит. Большинство жертв картофельного отравления полностью выздоравливают, хотя известны смертельные случаи, особенно когда жертвы недоедают или не получают надлежащего лечения.[33]

Соединенные Штаты Национальные институты здоровья В информации о соланине настоятельно не рекомендуется есть картофель с зеленым цветом под кожицей.[34]

Методы обработки в домашних условиях (кипячение, приготовление, жарка) оказывают небольшое и различное влияние на гликоалкалоиды. Например, кипячение картофеля снижает уровни α-чаконина и α-соланина всего на 3,5% и 1,2% соответственно, хотя микроволновая печь вызывает снижение на 15%. Фритюр при 150 ° C (302 ° F) не приводит к каким-либо измеримым изменениям, хотя значительная деградация гликоалкалоидов начинается при ∼170 ° C (338 ° F), а жарка во фритюре при 210 ° C (410 ° F) в течение 10 min вызывает потерю ∼40%.[35] Сублимационной сушки или обезвоживание мало влияет.[36]

На других заводах

Известны также смертельные исходы от отравления соланином других растений семейства пасленовых, таких как ягоды Solanum dulcamara (паслен древесный).[37]

В помидорах

Некоторые, например Калифорния Система контроля отравления, заявили, что помидоры а листья томатов содержат соланин. Однако Мендель Фридман из Министерства сельского хозяйства США опровергает это утверждение, заявляя, что помидор относительно безвредный алкалоид, томатный алкалоид, в то время как соланин содержится в картофеле. Писатель по пищевым наукам Гарольд МакГи нашел скудные доказательства токсичности томатов в медицинской и ветеринарной литературе.[38]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Десфосс, М. (1820): Extrait d'une lettre à M. Robiquet. В: J. de Pharmacie. Bd. 6. С. 374–376.
  2. ^ «Отравление соланином - как это происходит?». 7 февраля 2014 г.. Получено 24 сентября 2018.
  3. ^ «Отравление растениями картофеля - зеленые клубни и ростки: Медицинская энциклопедия MedlinePlus».
  4. ^ Ужасающие истории о картофеле, который стал причиной массовых болезней и даже смерти | Искусство и культура | Смитсоновский журнал
  5. ^ Краткое изложение чаконина и соланина В архиве 15 августа 2006 г. Wayback Machine
  6. ^ «Соланин и чаконин». Получено 31 мая 2009.
  7. ^ Фридман, Мендель; Макдональд, Гэри М. (1999). «Послеуборочные изменения содержания гликоалкалоидов в картофеле». В Джексоне, Лорен С .; Knize, Mark G .; Морган, Джеффри Н. (ред.). Влияние обработки на безопасность пищевых продуктов. Успехи экспериментальной медицины и биологии. 459. С. 121–43. Дои:10.1007/978-1-4615-4853-9_9. ISBN  978-1-4615-4853-9. PMID  10335373.
  8. ^ Гао, Ши-Юн; Ван, Цю-цзюань; Джи, Ю-Бин (2006). «Влияние соланина на мембранный потенциал митохондрий в HepG.2 клетки и [Ca2+]я в камерах ». Всемирный журнал гастроэнтерологии. 12 (21): 3359–67. Дои:10.3748 / wjg.v12.i21.3359. ЧВК  4087866. PMID  16733852.
  9. ^ Фридман, Мендель (ноябрь 2006 г.). «Роль гликоалкалоидов и метаболитов картофеля в растении и в диете». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 54 (23): 8655–8681. Дои:10.1021 / jf061471t. PMID  17090106.
  10. ^ а б c Фридман, Мендель; Макдональд, Гэри М .; Филадельфи-Кесзи, МэриЭнн (22 сентября 2010 г.). «Гликоалкалоиды картофеля: химия, анализ, безопасность и физиология растений». Критические обзоры в науках о растениях. 16 (1): 55–132. Дои:10.1080/07352689709701946.
  11. ^ а б Иткин, Максим; Рогачев, Илана; Алкан, Ноам; Розенберг, Талли; Малицкий, Сергей; Масини, Лаура; Меир, Сагит; Иидзима, Йоко; Аоки, Ко; де Вос, Рик; Пруски, Дов; Бурдман, Саул; Биквилдер, Джулс; Ахарони, Асаф (декабрь 2011 г.). «ГЛИКОАЛЬКАЛОИДНЫЙ МЕТАБОЛИЗМ1 необходим для гликозилирования стероидных алкалоидов и предотвращения фитотоксичности томатов». Растительная клетка. 23 (12): 4507–4525. Дои:10.1105 / tpc.111.088732. ЧВК  3269880. PMID  22180624.
  12. ^ Охьяма, Киёси; Окава, Акико; Мориучи, Юка; Фудзимото, Ёсинори (май 2013 г.). «Биосинтез стероидных алкалоидов в растениях Solanaceae: участие промежуточного альдегида во время аминирования C-26». Фитохимия. 89: 26–31. Дои:10.1016 / j.phytochem.2013.01.010. PMID  23473422.
  13. ^ Lachman, J .; Hamouz, K .; Орсак, М .; Пивец, В. (Ceska Zemedelska Univ (2001). «Картофельные гликоалкалоиды и их значение в защите растений и питании человека - обзор». Ростлинна Выроба - УЗПИ (Чехия). ISSN  0370-663X.
  14. ^ Хованский, Шимон; Адамски, Збигнев; Марчиняк, Павел; Росинский, Гжегож; Бююкгюзель, Эндер; Бююкгюзель, Кемаль; Фалабелла, Патриция; Скрано, Лаура; Вентрелла, Эмануэла; Леларио, Филомена; Буфо, Сабино (1 марта 2016 г.). «Обзор биоинсектицидной активности алкалоидов пасленовых». Токсины. 8 (3): 60. Дои:10.3390 / токсины8030060. ЧВК  4810205. PMID  26938561.
  15. ^ Hlywka, Джейсон Дж .; Стивенсон, Джеральд Р .; Sears, Mark K .; Яда, Рики Ю. (ноябрь 1994 г.). «Влияние повреждения насекомыми на содержание гликоалкалоидов в картофеле (Solanum tuberosum)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 42 (11): 2545–2550. Дои:10.1021 / jf00047a032.
  16. ^ Бушуэй, Родни Дж .; Поннампалам, Рати (июль 1981 г.). «Содержание альфа-чаконина и альфа-соланина в картофельных продуктах и ​​их стабильность при различных режимах приготовления». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 29 (4): 814–817. Дои:10.1021 / jf00106a033.
  17. ^ а б c d е ж грамм Байер, Росс (1990). Обзоры загрязнения окружающей среды и токсикологии. Springer Нью-Йорк. ISBN  978-1-4612-7983-9.
  18. ^ а б Jadhav, S. J .; Sharma, Raghubir P .; Салунхе, Д. К. (26 сентября 2008 г.). «Природные токсичные алкалоиды в пищевых продуктах». CRC Critical Reviews в токсикологии. 9 (1): 21–104. Дои:10.3109/10408448109059562. PMID  7018841.
  19. ^ а б S.c, Моррис; T.h, Ли (1984). «Токсичность и тератогенность гликоалкалоидов Solanaceae, особенно картофеля (Solanum tuberosum): обзор». Пищевые технологии в Австралии. ISSN  0015-6647.
  20. ^ Уилсон, AM; McGann, DF; Бушуэй, Род-Джерси (февраль 1983 г.). «Влияние места произрастания и продолжительности хранения на содержание гликоалкалоидов в придорожном картофеле при хранении потребителями». Журнал защиты пищевых продуктов. 46 (2): 119–121. Дои:10.4315 / 0362-028X-46.2.119. PMID  30913609.
  21. ^ Phillips, B.J .; Hughes, J.A .; Phillips, J.C .; Walters, D.G .; Андерсон, Д .; Тахурдин, C.S.M. (Май 1996 г.). «Исследование токсической опасности, которая может быть связана с потреблением ботвы зеленого картофеля». Пищевая и химическая токсикология. 34 (5): 439–448. Дои:10.1016/0278-6915(96)87354-6. PMID  8655092.
  22. ^ Фридман, Мендель (2006). «Гликоалкалоиды и метаболиты картофеля: роль в растении и в питании». J. Agric. Food Chem. 54 (23): 8655–8681. Дои:10.1021 / jf061471t. PMID  17090106.
  23. ^ Тайс, Раймонд (февраль 1998 г.). Обзор токсикологической литературы (PDF) (Кандидатская диссертация).
  24. ^ а б c Мага, Джозеф А .; Фицпатрик, Томас Дж. (29 сентября 2009 г.). «Гликоалкалоиды картофеля». C R C Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 12 (4): 371–405. Дои:10.1080/10408398009527281. PMID  6996922.
  25. ^ Чик, Питер Р. (1989). Токсиканты растительного происхождения: алкалоиды. CRC Press. ISBN  978-0-8493-6990-2.
  26. ^ Фридман, М; Ройтман, JN; Кодзукуэ, Н. (7 мая 2003 г.). «Содержание гликоалкалоидов и калистегинов восьми сортов картофеля». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 51 (10): 2964–73. Дои:10.1021 / jf021146f. PMID  12720378.
  27. ^ Токсикологическая оценка некоторых пищевых добавок и загрязняющих веществ. Всемирная организация здоровья. 1993 г. ISBN  9241660325.
  28. ^ Уиллимотт, С. Г. (1933). «Расследование отравления соланином». Аналитик. 58 (689): 431. Bibcode:1933Ана .... 58..431Вт. Дои:10.1039 / AN9335800431.
  29. ^ Макмиллан, М; Томпсон, JC (апрель 1979 г.). «Вспышка подозрения на отравление соланином у школьников: экспертиза критериев отравления соланином». Ежеквартальный медицинский журнал. 48 (190): 227–43. PMID  504549.
  30. ^ Хопкинс, Джеймс (1 апреля 1995 г.). «Гликоалкалоиды: естественно представляют интерес (но горячий картофель?)» (PDF). Пищевая и химическая токсикология. 33 (4): 323–328. Дои:10.1016 / 0278-6915 (94) 00148-Н. ISSN  0278-6915. PMID  7737605.
  31. ^ Najm, AA; Хадж Сейед Хади, MR; F, Фазели; Дарзи, MT; Рахи, А (2012). «Влияние комплексного управления азотными удобрениями и навозом крупного рогатого скота на хлорофилл листьев, урожай и гликоалкалоиды трубок Agria Potato». Коммуникации в области почвоведения и анализа растений. 43 (6): 912–923. Дои:10.1080/00103624.2012.653027.
  32. ^ Тайнер-Чопек, А; Ярыч-Шишка, М; Фазели, Фазех; Лисинская, Г (2008). «Изменение содержания гликоалкалоидов в картофеле, предназначенном для употребления». Пищевая химия. 106 (2): 706–711. Дои:10.1016 / j.foodchem.2007.06.034.
  33. ^ «Отравление соланином». BMJ. 2 (6203): 1458–9. 1979. Дои:10.1136 / bmj.2.6203.1458-а. ЧВК  1597169. PMID  526812.
  34. ^ Энциклопедия MedlinePlus: Отравление растениями картофеля - зеленые клубни и ростки
  35. ^ Фридман, Мендель (2006). «Гликоалкалоиды и метаболиты картофеля: роль в растении и в питании». J. Agric. Food Chem. 54 (23): 8655–8681. Дои:10.1021 / jf061471t. PMID  17090106.
  36. ^ Тайс, Раймонд (февраль 1998 г.). Обзор токсикологической литературы (PDF) (Кандидатская диссертация).
  37. ^ Александр, Р. Ф .; Forbes, G.B .; Хокинс, Э. С. (1948). "Смертельный случай отравления соланином". BMJ. 2 (4575): 518. Дои:10.1136 / bmj.2.4575.518. ЧВК  2091497. PMID  18881287.
  38. ^ Макги, Гарольд (29 июля 2009 г.). «Обвиняемый, да, но, наверное, не убийца». Нью-Йорк Таймс. Получено 23 мая 2010.

внешняя ссылка