Стеарин - Stearin
 | |
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Имена ИЮПАК Пропан-1,2,3-триилтриоктадеканоат; 1,3-ди (октадеканоилокси) пропан-2-ил октадеканоат | |
| Другие имена Тристеарин; Триоктадеканоин; Тристеарат глицерина; Глицерил тристеарат | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.008.271  |
| КЕГГ | |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C57ЧАС110О6 | |
| Молярная масса | 891.501 г · моль−1 |
| Внешность | белый порошок |
| Запах | Без запаха |
| Плотность | 0,862 г / см3 (80 ° С) 0,8559 г / см3 (90 ° С)[2] |
| Температура плавления | 54–72,5 ° С (129,2–162,5 ° F, 327,1–345,6 К) [3] |
| Нерастворимый | |
| Растворимость | Слабо растворим в C6ЧАС6, CCl4 Растворим в ацетон, CHCl3 Не растворим в EtOH[2] |
| 1,4395 (80 ° С)[2] | |
| Структура | |
| Триклиник (β-форма)[4] | |
| п1 (β-форма)[4] | |
а = 12,0053 Å, б = 51,902 Å, c = 5,445 Å (β-форма)[4] α = 73,752 °, β = 100,256 °, γ = 117,691 ° | |
| Термохимия | |
Теплоемкость (C) | 1342,8 Дж / моль · К (β-форма, 272,1 К) 1969,4 Дж / моль · К (346,5 К)[3][5] |
Стандартный моляр энтропия (S | 1534,7 Дж / моль · К (жидкость)[5] |
Станд. Энтальпия формирование (ΔжЧАС⦵298) | −2344 кДж / моль[5] |
Станд. Энтальпия горение (ΔcЧАС⦵298) | 35806,7 кДж / моль[5] |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
| точка возгорания | ≥ 300 ° C (572 ° F; 573 K) в закрытом тигле[6] |
| Смертельная доза или концентрация (LD, LC): | |
LD50 (средняя доза ) | 2000 мг / кг (крысы, перорально)[6] |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Стеарин /ˈsтɪərɪп/, или же тристеарин, или же глицерил тристеарат представляет собой белый порошок без запаха. Это триглицерид полученный из трех единиц стеариновая кислота. Большинство триглицеридов получают как минимум из двух, а чаще из трех разных жирные кислоты.[7] Как и другие триглицериды, стеарин может кристаллизоваться в трех полиморфы. Для стеарина они плавятся при 54 (α-форма), 65 и 72,5 ° С (β-форма).[3]
Обратите внимание, что стеарин также используется для обозначения твердого компонента масла или жира, который может быть разделен на компоненты, плавящиеся при более высоких (стеарин) и более низких (олеин) температурах. Это использование подразумевается в таком примере, как пальмовый стеарин.
Вхождение
Стеарин получают из животных жиры создается как побочный продукт переработки говядина. Его также можно найти в тропических растениях, таких как пальма. Его можно частично очистить сухим фракционированием путем прессования твердого жира или других смесей жиров, что приведет к отделению более высокоплавкого материала, богатого стеарином, от жидкости, которая обычно обогащена жирами, полученными из олеиновой кислоты. Его можно получить переэтерификацией, снова используя его более высокую температуру плавления, которая позволяет удалить тристеарин с более высокой температурой плавления из уравновешенной смеси. Стеарин - побочный продукт, получаемый при экстракции рыбий жир удаляется в процессе охлаждения при температурах ниже −5 ° С.
Использует
Используется как отвердитель.[8] в производстве свечи и мыло. При производстве мыла стеарин смешивают с едкий натр раствор в воде. Следующая реакция дает глицерин и стеарат натрия, главный ингредиент большинства мыла:
- C3ЧАС5(C18ЧАС35О2)3 + 3 NaOH → С3ЧАС5(ОЙ)3 + 3 С18ЧАС35OONa
Стеарин также используется в сочетании с алюминиевыми хлопьями, чтобы помочь в процессе измельчения при получении темного алюминиевого порошка.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Индекс Merck, 11-е издание, 9669.
- ^ а б c Лиде, Дэвид Р., изд. (2009). CRC Справочник по химии и физике (90-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0.
- ^ а б c Charbonnet, G.H .; Синглтон, У. С. (1947). «Термические свойства жиров и масел». Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 24 (5): 140. Дои:10.1007 / BF02643296.
- ^ а б c Van Langevelde, A .; Peschar, R .; Шенк, Х. (2001). «Структура β-тримиристина и β-тристеарина по данным порошковой рентгеновской дифракции высокого разрешения». Acta Crystallographica Раздел B. 57 (3): 372. Дои:10.1107 / S0108768100019121.
- ^ а б c d Тристеарин в Linstrom, Peter J .; Маллард, Уильям Г. (ред.); Веб-книга NIST Chemistry, стандартная справочная база данных NIST номер 69, Национальный институт стандартов и технологий, Гейтерсбург (Мэриленд), http://webbook.nist.gov (Дата обращения 19.06.2014)
- ^ а б c "Паспорт безопасности стеаринового воска" (PDF). www.swna.us. Sasol Wax North America Corp.. Получено 2014-06-19.
- ^ Альфред Томас (2002). «Жиры и жирные масла». Энциклопедия промышленной химии Ульмана. Энциклопедия промышленной химии Ульмана. Вайнхайм: Wiley-VCH. Дои:10.1002 / 14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
- ^ Геллер, Л. У. (1935). «Воски в свечной промышленности». Масло и мыло. 12 (11): 263–265. Дои:10.1007 / BF02636720.