Triolein - Википедия - Triolein

Триолеин
Скелетная формула триолеина
Имена
Название ИЮПАК
2,3-Бис [[(Z) -октадец-9-еноил] окси] пропил (Z) -октадек-9-еноат; 1,1,1- (пропан-1,2,3-триилтриокси) трис (Z) -октадец-9-еноат
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.004.123 Отредактируйте это в Викиданных
MeSHТриолеин
UNII
Характеристики
C57ЧАС104О6
Молярная масса885,432 г / моль
ВнешностьБесцветная вязкая жидкость
Плотность0,9078 г / см3 при 25 ° C
Температура плавления 5 ° С; 41 ° F; 278 К
Точка кипения 554,2 ° С; 1029,6 ° F; 827,4 тыс.
РастворимостьХлороформ 0,1 г / мл
Опасности
точка возгорания 302,6 ° С (576,7 ° F, 575,8 К)
Термохимия
1.97*105 кДж / кмоль
-1.8*105 кДж / кмоль
8,389 ккал (35,100 кДж) / моль
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
проверитьY проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Триолеин симметричный триглицерид полученный из глицерина и трех единиц ненасыщенного жирная кислота олеиновая кислота. Большинство триглицеридов несимметричны, так как они получены из смесей жирных кислот. Триолеин составляет 4–30% от оливковое масло.[1]

Триолеин также известен как триолеат глицерина и является одним из двух компонентов Масло Лоренцо.[2]

Окисление триолеина происходит по формуле:

C
57ЧАС
104О
6 + 80 О
2 → 57 CO
2 + 52 ЧАС
2О

Это дает респираторный коэффициент из или 0,7125. Теплота сгорания составляет 8 389 ккал (35 100 кДж) на моль или 9,474 ккал (39,64 кДж) на грамм. На моль кислорода это 104,9 ккал (439 кДж).

Рекомендации

  1. ^ Альфред Томас (2002). «Жиры и жирные масла». Энциклопедия промышленной химии Ульмана. Энциклопедия промышленной химии Ульмана. Вайнхайм: Wiley-VCH. Дои:10.1002 / 14356007.a10_173. ISBN  3527306730.
  2. ^ Лернер, Бэррон Х (2009). «Сложные уроки: Лоренцо Одоне и медицинские чудеса». Ланцет. 373 (9667): 888–889. Дои:10.1016 / S0140-6736 (09) 60534-1. ISSN  0140-6736.