Технологическая помощь - Processing aid

А вспомогательное средство для обработки это вещество, используемое в производство обработанных пищевых продуктов, и которые могут в конечном итоге превратиться в готовый продукт, но по закону не требуется раскрывается потребителю в качестве ингредиента.^[1][2]

Этические проблемы

НПО, журналисты и писатели, пишущие о продуктах питания, выражают озабоченность по поводу того, что действующие законы о вспомогательных средствах обработки представляют собой лазейку, которая позволяет производителям продуктов питания избегать прозрачности и тем самым вводить потребителей в заблуждение относительно состава их продуктов питания.^{[1][3][4][5][6][7]}

Юрисдикции

объединенное Королевство

Под Правила Великобритании по маркировке пищевых продуктов, «вспомогательное средство обработки» определяется следующим образом:^[8]

«Технологическая добавка» означает любые вещества, которые сами по себе не потребляются в пищу, преднамеренно используемые при обработке сырья, пищевых продуктов или их ингредиентов для выполнения определенной технологической цели во время обработки или обработки, и которые могут привести к непреднамеренному, но технически неизбежному наличие остатков вещества или его производных в конечном продукте при условии, что эти остатки не представляют опасности для здоровья и не оказывают какого-либо технологического воздействия на готовый продукт.

Соединенные Штаты Америки

В соответствии с законодательством Соединенных Штатов Америки вещество является «технологическим вспомогательным средством» и может быть исключено из этикеток ингредиентов, если оно соответствует любому из следующих критериев:^[9]

1. Его добавляют в пищу, но потом удаляют. Например. активированный уголь, который удаляет определенные примеси.

2. Он добавляется в пищу, но превращается в вещество, уже присутствующее в пище. Например. а pH регулятор, который преобразуется в соль и незначительно увеличивает уровень соли в пище.

3. Он добавляется для технического эффекта во время обработки, но не присутствует в пищевых продуктах в «значительных» количествах. Например. консервант, добавленный к ингредиенту, например, агент против слеживания силикоалюминат натрия в приправе некоторых колбас.

Рекомендации