Tasmannia stipitata - Tasmannia stipitata

Перец дорриго
Тасмания в плодах Werrikimbe.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Магнолииды
Заказ:Canellales
Семья:Winteraceae
Род:Тасмания
Разновидность:
T. stipitata
Биномиальное имя
Tasmannia stipitata

Tasmannia stipitata, широко известный как Перец дорриго или же северный перец это тропический лес куст умеренный леса Северного плоскогорья Новый Южный Уэльс, Австралия. Листья душистые, от узколанцетных до узкоэллиптических, 8–13 см длиной. Ягоды от темно-синеватых до розовато-лиловых соответствуют цветам женских кустов. Вид раздельнополый, с мужскими и женскими цветками на отдельных растениях.

Кулинарное использование

Кулинарное качество T. stipitata был признан в середине 1980-х годов садоводом Питер Хардвик, который дал ему название «перец Дорриго», и Жан-Поль Брюнето, затем шеф-поваром в ресторане «Раунтрис» в Сиднее. В основном его собирают в дикой природе на Северных плоскогорьях Нового Южного Уэльса. Перец Дорриго обладает древесно-корица и перечная нота в листьях и фруктах / семенах. Аромат острого перца получен из полигодиальный,[3] ан Эфирное масло компонент, общий для большинства видов семейства.

Исследование

Исследования показали, что T. stipitata обладает потенциалом использования в качестве средства против порчи пищевых продуктов и в качестве лекарственного средства из-за его низкой токсичности и умеренной ингибирующей активности широкого спектра действия против бактерии, грибы и Лямблии.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Tasmannia stipitata". Индекс названий растений Австралии (APNI), база данных IBIS. Центр исследований биоразнообразия растений при правительстве Австралии.
  2. ^ Смит, A.C. (1969) Пересмотр рода Тасмания (Winteraceae). Таксон 18: 287.
  3. ^ Битти, G.A.C., Масла-спрей после 2000, Университет Западного Квинсленда, ISBN  1-86341-902-0
  4. ^ К. Харта, П. Иланкоа, Дж. Сирдаартаа, b, П. Раяна, b, П.А. Макдоннелла и И. Э. Кока, "Tasmannia stipitata как функциональная пища / натуральный консервант: антимикробная активность и токсичность », Фармакогнозия Коммуникации, Volume 4, Issue 4, октябрь – декабрь 2014 г.

дальнейшее чтение

  • Брюнето, Жан-Поль, Тукка - настоящая австралийская кухня, ISBN  0-207-18966-8
  • Харден, Г.Дж., Флора Нового Южного Уэльса, Том 1, ISBN  0-86840-164-1

внешняя ссылка