Чифирь - Chifir

Подготовка чифирь в эмалированной кружке

Чифирь (русский: чифи́рь, романизированный: чифирьили, альтернативно, чифи́р) является исключительно сильным чай, связанные с советскими и постсоветскими следственными изоляторами, такие как ГУЛАГ и тюрьмы.

Этимология

Этимология сомнительна, но считается, что она происходит от слова «чихирь» (чихирь), что означает сильный Кавказский вино, или Сибирский слово для вина, которое пошло и стало кислым и кислым.^[1]

Подготовка

Чифир обычно готовят из 5–8 столовых ложек (50–100 мл) рассыпного чая (или чайных пакетиков) на человека, заливаемых кипяченой водой.^{[нужна цитата ]} Заваривается без перемешивания - хотя бы до тех пор, пока листья не опустятся на дно чашки.^{[нужна цитата ]} В процессе заваривания кофеин расщепляется, и листья начинают сыпаться. аденин и гуанин в воду, чего не бывает при традиционном приготовлении чая.^{[нужна цитата ]} Иногда добавляют сахар; сам напиток имеет горький вкус.^[2]Его нужно пить медленно, иначе может возникнуть рвота.^{[нужна цитата ]} В конце концов, для приготовления чифира нужно заваривать много черного чая в течение длительного времени. Его можно оставить настояться на ночь и выпить горячим или холодным.

В популярной культуре

• Ирина Ратушинская описывает приготовление сильнодействующего наркотика чифира как запрещенную деятельность, иногда предпринимаемую заключенными, в своих мемуарах о годах, когда она была политическим заключенным, Серый цвет надежды.
• В Василий Аксёнов роман Ожог («Ожог»), осужденный Шило делает чифирь в тушонка олово и отдает Толе фон Штейнбоку. Толя впадает в блаженное, похожее на сон состояние, но достаточно проснулся, чтобы подслушать вынашиваемый план побега.
• в Габриэле Сальваторес -направленный фильм Смертельный код, персонаж, которого играет Джон Малкович готовит и описывает чифирь юной Колыме
• В романе Парк Горького к Мартин Круз Смит (1981) главный герой Аркадий Ренко пьет чифирь в поезде вместе с рабочими по пути в трудовой лагерь.
• Несколько персонажей пьют чифир Колымские сказки, сборник рассказов бывшего узника ГУЛАГа. Варлам Шаламов.
• В Жюль Верн роман В поисках отверженных Когда герои посещают Австралию, Паганель просит чай, приготовленный по местным обычаям, и ему подают напиток, приготовленный путем кипячения полфунта чая в литре воды в течение четырех часов. Шаламов упоминает об этом в своих вышеупомянутых рассказах, чтобы продемонстрировать, что чифирь - не новое изобретение.

Смотрите также

• Саиди чай, чем-то похожий напиток (по сути, более слабого сорта, но потребляемый в больших количествах), употребляемый в Верхний Египет и среди Саиди люди в другом месте
• Заварка, концентрированный чай, используемый для заваривания чая из Самовар

Рекомендации