Тамариокуча - Tamaryokucha

Тамариокуча
Tamaryokucha.jpg
ТипЗеленый
Другие именаГурича
ИсточникЯпония
Краткое описаниеБолее мягкий и менее терпкий, чем типичный японский зеленый чай.

В тамариокуча (Японский: 玉 緑茶, спиральный чай) это штраф Японский зеленый чай, также широко известный как Гурича (ぐ り 茶, кудрявый чай). У него острый ягодный вкус с долгим миндальным послевкусием и глубоким ароматом с тонами цитрусовых, травы и ягод.

Его можно обработать одним из двух способов, чтобы уничтожить ферменты: жареный на сковороде (редко используется в Японии, это китайский процесс) или приготовленный на пару (как и большинство японских чаев). Многие считают, что пропаривание сохраняет витамины и антиоксиданты лучше, чем на сковороде. Вкус также варьируется между ними. Жареный на сковороде вариант имеет больше аромата вареных овощей. В обоих случаях листья затем скручивают в формы "запятые" (вместо того, чтобы замешивать формы "иголок", например сенча чаи).

Производится в Кюсю площадь. Чай имеет золотисто-желтый цвет, и его следует настаивать при температуре 70 ° C примерно 2 минуты или 80 ° C примерно 1 минуту. В кофеин уровень нормален для зеленого чая, его можно пить в течение дня. Его можно использовать повторно, но с немного другим вкусом.

Название тама-рёку-ча означает "зеленый чай в спиралях" (тама будучи "шаром, драгоценным камнем", но становясь атрибутивным "свернутым, свернутым" здесь), и Гури-ча означает "кудрявый чай" (Гури название классического японского орнамента, имеющего фигурную форму). Оба названия относятся к спиралевидным листьям в форме запятой.

Смотрите также

Рекомендации